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第103章（第1页）

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也是在那段时间，江亚饭店已经在为即将到来的十一黄金周和紧接着的时装周活动做准备。

根据官方公布的统计数字，这一年黄金周的游客数量预计将超过2019年。单就江亚饭店的预订情况来看也确实如此，七天客房全满，餐饮全满。

只是行业内对这一波客流能够产生的营收数字并不看好，普遍认为消费将集中在下沉市场，中端的日子最难过，奢华类也难免降价竞争。虽然江亚饭店的基础房型一晚的定价还是比平时涨了两成，但真要跟2019比起来，确实是低了的。疫情过后就是这样，所有行业研报都以2019年为参照，中间那几年仿佛掉进了时空黑洞。

相比黄金周的单纯跑量，时装周的活动就要复杂得多了。从开幕到闭幕，以及前后的相关秀展，总共为期十多天。江亚饭店承接了其中一个法国奢侈品牌的春夏发布会，且是全球首秀，以及会后的afterparty。据说这个机会还是彭聪倩从一众竞对酒店手里抢来的，在集团层面就很受重视，也是由PV中国区市场传讯部直接下来负责协调。

数月之前，便陆续有几家会展公司来江亚饭店实地看场地。经过几轮比稿之后，客户那边敲定最终设计，秀场将从宴会厅一直延伸到露台。效果图出来，自然是漂亮的。但由此产生的困难也很多，工作团队放在哪里，来宾入场的动线怎样最合理，安保工作怎么配合，还有搭建时间的安排，怎么才能尽量减少对正常运营的影响，都是酒店方面要解决的问题。

换而言之，丛欣这个DGM的责任。

那段时间，她手机上又多了好几个工作群，从对接客户的项目组大群，到酒店内部的项目管理群，再到具体工作层面的各个部门群。前后出了十几个版本的计划，在客户那里通过之后，仍旧不时收到调整要求，再做大大小小的修正。

丛欣头大是头大的，但也挺服气。她在瀚雅十年，并不是没做过大活动，没接待过明星团队，但这种等级还真是第一次。

场地之外，还有人。

奢侈品牌新一季的全球首秀，届时自然是贵宾云集，各路明星、时尚界人士、VIC。

谷烨作为GSM收到贵宾们发来的特殊要求，汇总之后，列了长长的几页。

除去安保等级、饮食禁忌，光排房一项，就费了好一番功夫。

尤其是几位明星。经纪人发邮件过来，开出条件，艺人住什么级别的房间，随员多少人，客房楼层、朝向、面积、窗外的景色，内部的配置，甚至具体到欢迎礼需要什么牌子的水、咖啡，以及有哪几种水果。这些倒也罢了，其中还有两位直接提出必须预留整层客房，艺人在住期间，该楼层实行封闭式管理，除去指定的几位服务人员，不允许其他无关人等进入。

给出的理由是出于安保方面的考量，因为艺人知名度很高，曾经不止一次被粉丝或者娱乐记者跟踪骚扰，这次活动颇受关注，不希望有类似的情况发生。

谷烨当然可以理解，但这么一来，实际占用的房间数量就跟原本协议里约定的不一致了。

他也是懂事的，没跟经纪人说什么，在内部项目组的视频会议上问了彭聪倩：“这个要求我们怎么作答，要是答应下来，房价怎么计算？是额外charge品牌方，还是onthehouse，差额部分由酒店吃进？”

彭聪倩直接回复，空房不收费，现场callin了她的顶头上司CPRO以及江亚饭店的总经理杰森陈，拿到三头六面的邮件批示，转发给他。

谷烨服气，不禁想起上个月光临过江亚饭店的迟朋，只觉自己当时的判词下得太早。要说不同物种，这才叫不同物种。

相比之下，迟少那样的金主实在好伺候得多，要求虽然高，但是人家给钱啊！恰如这次活动里作为品牌金主的VIC们，同样低调，钱多事少。

驻场的Marcom专员大约看出他的想法，会后解释了几句：“酒店嘛，尤其奢华类，一定是要做活动的。钱不钱的都是其次，It’sallaboutreputation！而且，哥哥们住过的房间，以后粉丝都会来打卡。现在折扣折掉的，到时候都能赚回来。”

谷烨玩笑说：“在我眼里哥哥只有一个。”

二十几岁的专员看看他，没再说什么。

谷烨自以为体会到那眼神背后的含义：你真是老了。

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等到了十一假期，时装周活动的准备工作暂时停了下来，酒店又回到旺季的节奏，各部门满负荷运转，应对连续几天的满房，以及每天的大退大进。

丛欣这个副总经理也不例外，去餐厅巡视的时候帮着上菜，去客房巡视的时候，帮忙送布草。

至于时为，除去全日制厨房的运营，还更多了另一项任务，便是餐厅周的闭幕活动——连续三天的TimeOutMarket美食节，江亚饭店的对月阁也在那里设了个摊位，现场制作售卖小吃和点心。

对后厨来说，这是额外的工作，又恰好撞上满房和餐饮旺季，人手势必更加紧张。

但过去几个月的培训做下来，时为忽然发现自己手里如今能派得上用场的人多了许多。哪怕是起初认为最不得用的那些零基础学徒，比如毛小恒，渐渐也可以负责制作七八道冷盘类的菜品，酱汁的调制，肉类的腌制，其他粗加工备料之类的工作就更不必说了。

人手尚能调配过来，只是一整天直接面对顾客和镜头，比在后厨站一天外加最后收尾拖地刷灶台更让他感觉疲惫。但集市上不乏米其林餐厅，年纪大得多的厨师，跟人家比起来，他自认没资格矫情，就这么一路做到最后。