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第120章 金枪鱼料理(第2页)

才波朝阳的眼神和苏羽在空中碰撞,突然眨眨眼睛,“没问题。”

他不知道为什么苏羽提这个要求,不过正和他意。

与此同时,系统的任务也刷了出来,50点繁荣度,以及一种名叫瘴气果实的二星级食材。

足够他出手了。

这时,学生们也看出来不对劲了,两位讲师之间充满了看不见的硝烟味啊!

“苏羽君和铃木讲师以前认识吗?”吉野悠姬吐着舌头。

幸平创真挠着头,“我来的比较晚,吉野,你应该比我们清楚才对,或许一色学长知道。”

礼堂内陡然静了下来,工作人员送来了第一个环节的食材。

一条不断游动的金枪鱼,大约一米长,体表光滑圆润,呈流线型。

身体的中间是最粗的,身体后部渐渐变细,尾鳍是叉状或月牙状的,两侧有明显的稜嵴,部的颜色比较暗,两侧散发着金属的光泽,颜色为蓝色。

大名鼎鼎的蓝鳍金枪鱼。

同时,台上堂岛银爽朗的嗓音响起,“普通的蓝鳍金枪鱼因为生活在海底,无法进行自主呼吸的,只能是通过海水经过鳃呼吸,所以必须不停地游泳,因此肉质非常紧致。”

“这种变异的蓝鳍金枪鱼活动范围已经扩展到浅海区域,鱼皮越发的坚韧,不用专业的刀具是切不开的。”

他的语气没什么变化,“还有,它的蛋白质含量更高,油脂更加丰富,甚至多了一种黄油味。”

然后。

薙切爱丽丝跃跃欲试,“司瑛学长,你来,还是我来。”

“我来吧。”司瑛士举起手,面对料理时,他是很自信的。

蓝鳍金枪鱼是大型鱼种,各部位都有不同的用处。

司瑛士展现了自己身为首席的功底,直接从厨架上拿了一把锋利的大型刀具,先是刺入鱼的后脑,一刀毙命。

接着刮鳞、去腮、剔骨,斩掉一尾,只剩下鱼身,摆在料理台上。

他开始切片,金枪鱼被称为刺身之王,共分为三个部位。

大腹,中腹和赤身。

大腹指的是金枪鱼腹部脂肪最多,也是价格最昂贵的一部分,口感滑润,脂香浓郁,带有清晰的雪花纹路,呈粉红色,肉质嫩滑而带有独特的香味。

中腹是金枪鱼的中高级部位,主要分布在金枪鱼的腹部和背部,脂肪含量适中,食用时既有脂肪的甘甜柔润,又能品尝到鱼肉的微酸。

最少,价格也相对最便宜,主要分布在金枪鱼的嵴背部位,虽然没什么油脂,但这部分的肉质坚实而具有嚼感,金枪鱼特有的清澹微酸的味道在赤身部位也表现的最为突出。

司瑛士处理好金枪鱼,微微躬身,“薙切学妹,请你先选。”

薙切爱丽丝没有客气,面带微笑,“学长,我选择大腹的鱼肉。”

说罢,她拿起刺身刀,从金枪鱼的腹部切下一块鱼肉。

司瑛士也从腹部切了一块。

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