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第58章 一头野猪（第1页）

山脚下。大伯哥和公公手上拿着绳子，带着孩子们在等顾汐来。顾汐远远的挥挥手，招呼大家往她这边走，有一条小路上去，来到掩盖野猪的地方。

掀开上面盖的枯草树枝，露出七八百斤的大野猪，公公和大伯哥在商量怎么绑，要怎么抬下去。最终决定，由4个人合力抬下山，中途累的话，可以由孩子们替换。

把野猪的4个脚全部绑上，野猪在中间，一边两个人合力抬起来。

这么大的动静下山，村里人怎么可能没有发现呢？大家没有听到顾汐说分肉，也不好意思主动要，只是都羡慕的不行。为什么村里那么多的男人，都打不到猎物，每次大丫进山，就能找到好东西。

妇女们恨自己，嫁的男人，还不如寡妇厉害。

现在村里人，也不敢得罪顾汐，巨大的贫富差距已经拉开了。就怕以后有活不让干，那就不划算了。

气喘吁吁的回到家，让几个成人帮忙，把野猪收拾出来。猪的内脏，心肝脾肺肾肠都没有要，自己收拾起来太麻烦，费时费力，处理不干净，做出来也不会好吃。

让别人来收拾吧！顾汐又会嫌弃别人，处理干净程度，达不到自己要求，干脆就不要了。她可不像某些穿越小说，女主靠猪大肠发财，做出多么多么、好吃的杀猪菜。

顾汐有钱，不管是现代的数字币，还是古代的黄金白银，空间商城里成堆的，都是一笔巨额财富。稍稍挥霍下也很正常。

把剥皮的野猪放在门板上，四只腿卸下放进大盆里。猪头也割下，放在旁边的筐子里，所有的内脏都和猪头放在一起。

白花花的猪板油留起来，下午把油给熬出来，平时炒菜吃，最近厨房里的油，消耗的也很快。排骨分离出来，中午准备做一个红烧排骨。

五花肉分成一大条，一大条的，下午有空了，会给腌制起来，风干做成咸肉。想吃的时候就切一盘，隔水清蒸，或者配着蔬菜野菜炒，咸肉又香又下饭。

大里脊肉，全是瘦肉，单独放一边，下午熬完油后，可以把里脊切成厚片，她要做成猪肉铺，可以给孩子们当零食吃。还剩下的小里脊晚上和泡椒炒，搭配些小野葱，做成小炒肉。

顾汐给公公，大伯哥，三弟媳每家都分了一条猪腿，连接着上面的大肘子，好多肉的。自家也留下一个后腿。

“大伯哥一会你回家路上，顺便把三弟媳家的，这条野猪腿带过去，跟她们说，天热得尽快吃，要不然放坏了，就可惜了。”

“婆婆，这些猪头和内脏，你们喜欢吃吗？就是收拾起来太麻烦了，如果要的话就全部拿走。”

“这都是肉呀！怎么会不喜欢吃呢？”

“那你把这些全部提回去吧！天气热，得尽快回去收拾出来，今天的午饭，我自己来做就可以。”

众人走后，顾汐把装着一大盆的肉，搬到棚子底下避光。把排骨剁成手指长短，焯水去浮沫。

开始备料：切姜片干辣椒段，八角桂皮香叶，料酒生抽耗油倒进小碗里备用。没有外人在，顾汐可以大方使用，商城购买的调料，来提升菜肴的美味。

“有财，进来厨房，帮娘烧火。”

“来啦！”

锅中热油，放入姜片翻炒，激发出姜香味。倒入焯水过的排骨炒至金黄，倒入提前备好的，生抽、料酒、耗油，翻炒上色后，加入细盐和大料，花椒香叶桂皮，加入开水没过排骨，盖上锅盖炖20分钟，最后收汁出锅，每根排骨都软烂脱骨，香死个人。

又另一个锅，起火烧油，切一点里脊肉丝，炒至变色，倒进洗好的榆黄蘑菇。只加盐和一点点生抽，出锅，简直了，香迷糊了。

五花肉切成方块状，五花肉干锅煸炒微微焦黄，直到多余的油脂炼出来。盛出来备着，重新起锅，加入冰糖炒出小气泡，五花肉倒进锅中炒出糖色，没有黄酒啤酒改成开水，加入大料小火慢炖。

最后清炒了一个蒜蓉马兰头野菜。和一锅紫菜蛋花汤。每个菜的分量都超多的。就等着孩子们和匠人们回来开饭。

今天的饭菜格外的香，是每个回家吃饭的人，产生的第一反应。直到看到全部菜色，匠人们就知道，今天是换厨子了。

小花说：“娘，感觉好久没有吃到，你做的饭菜了，好喜欢呀！”

“那就多吃点，以后有时间，娘就会多给你们做好吃的，最近太忙啦！”

孩子们听到这话，开心的拿着空碗，在一旁等着排队盛饭打菜。

小马师傅跟老马师傅说：“师傅，我们要是一直，在这里干活就好了。你快尝尝，今天的肉特别好吃，五花肉肥而不腻，这排骨简直了，好吃到骨头都是香的，我以前还没有吃过，黄色的蘑菇呢？师傅快点吃，真的好好吃。”

老马师傅本来想教训下徒弟，在主人家里克制着点。没想到，等自己吃过一口后，就决定闭嘴，不教训徒弟了，因为实在是好吃到不行。难怪平常还算淡定的徒弟，变得那么夸张急切。

平常大家端着饭碗，偶尔几人蹲在一起，还会闲聊些话题。今天午饭，院子里格外的安静，大家都在闷头，干着碗里的饭菜。

作为主厨看到这样的场景，成就感是满满的，证明自己的厨艺是被认可的。

饭后拿一个小盆，倒进一瓶高度的白酒，把分解好的一条条猪肉，全部在酒里滚上一遍。用小火把盐和花椒香叶，稍微炒一炒，增加香味。

所有的猪肉，用盐腌制按摩揉搓好，家里没有别的器皿装，只能还放在大盆里，上面盖上簸箕。每天翻一翻里面的肉，三天后就可以拿出来，晾晒风干。

咸肉对于干重体力活的人来说，绝对是心头爱。咸香下饭。古人说不吃盐哪来的力气。这话没有错，所以在农村大多干体力活，平时做的饭菜，都会比城里人，放的盐更重些。