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第45章 到赵队长家掌勺45（第2页）

“今儿至少有三桌人，洪昌你多费费心，我也不知道有这么多人。”

刚进屋，赵队长就塞了十块钱给刘洪昌，一脸无奈道。

原本只是想让家里人试试菜，谁知道转眼就成了请客。

“食材都够吧？”刘洪昌连忙问，原本只一桌的，现在变成三桌，就不太好办了。

赵队长点头道：“食材稍微多备了些，你看着办，将就做成三桌就成，米饭多蒸些。”

平时吃馒头，不过在姚主任家吃过刘洪昌蒸的米饭后，他觉得米饭也挺好吃的。

主要是刘洪昌炒的菜好吃，下饭，吃馒头总觉得差了点儿意思，不太过瘾。

“行吧！那我先去忙了，做好就开饭？”刘洪昌笑呵呵道。

赵队长微笑道：“对，做好就开饭，早约好了，客人都会准时过来。”

事情说好，刘洪昌带着六子和杨师傅来到厨房，看了看食材，做成三桌有些勉强。

三桌菜肯定不能不一样，所以只能每桌少些分量，想方设法多增添一些菜品了。

川菜相对比较辣，鲁菜浓油赤酱，口味重。

北方菜烧烤多，对牙齿和肠胃要求高，粤菜多生猛海鲜，肠胃难适应。

因为今天的宴席主要目的是为了试菜，过段时间要做了给赵队长老丈人吃的。

所以“平和”的淮扬菜就是最佳的选择，能满足老人入口和吸收消化的要求。

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，菜品形态精致，格调高雅，滋味醇和。

在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。

原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

之前给赵队长写食材清单时，刘洪昌就作了要求，所以准备的食材都非常新鲜。

处理食材的时候，对于难度不大的，刘洪昌分别交给了六子和杨师傅处理。

六子主要负责洗洗刷刷，杨师傅基本功扎实，倒是能帮上一些忙。

但更多的是刘洪昌亲自动手，比如松鼠鳜鱼、文思豆腐、红烧狮子头等等菜品。

慢工出细活，三人在厨房忙碌，忙而不乱。

刘洪昌倒也没有藏私，不时指点六子和杨师傅怎么做淮扬菜。

他们能不能学会不知道，刘洪昌教的倒比较细致。

行家一出手，就知有没有，刘洪昌那行云流水般的刀工，让六子和杨师傅大开眼界。

赵队长老婆，到厨房查看情况，看到刘洪昌把豆腐切成头发丝细后，大呼小叫。

“我滴个天，这手艺只听人说过，从没亲眼看到过，今儿长见识了。”她惊叹万分道。

她声音老大，把其他人也招来了，李芸虽然看过刘洪昌做饭，却还是忍不住赞道：

“厉害，这刀工，绝对是大师级别的，看着赏心悦目，十分享受！”

跟来的妇女点头附和：“难怪我家那口子一定要拉我过来，吃顿刘师傅做的饭菜。”

“那你今儿来对了。”李芸笑呵呵道，“星期天在我家，一桌菜吃的汤都没剩一滴。”

于是一群妇女围在厨房门口，七嘴八舌讨论起来，嘻嘻哈哈，刘洪昌听着嗡嗡的。

三个女人一台戏，一群女人就是灾难了，刘洪昌又不好说什么，只得强忍着专心做饭。

时间慢慢过去，饭菜鲜香渐渐从厨房溢散出去，一群女人总算停下了，饥肠辘辘。

“不用试菜了，光闻着这香味儿，就让人食欲大增！”赵队长老婆笑吟吟道。