小说园

第四十八章 做一顿人间值得的饭（第2页）

沙老师涵养不错，眼见马汉是个粗人，便不在和他争执，开始品尝高冷女的出品。

“虽然用料简单，但味道比较协调，煎蛋的熟度也不错，你至少是7级的厨师吧？”

沙老师评价道：“你和他的做法，刚好是两个极端，他没有考虑厨师的能力，制定了超出能力的菜色。”

“但你呢，为了顾及厨师的能力，大幅度的牺牲了菜品的质量，没有照顾到食客的感知。”

“厨师、食客，是互相成就的一对，食客要靠厨师满足口腹之欲，厨师要靠食客获得精神满足，二者要协调，统一，才是你们未来厨艺的发展方向。”

夏树听得耳目一新，这理论不深奥，但偏偏能给人启示，有大道至简的感觉。

而且，那个高冷女的厨艺水平竟然有7级，比马汉还要高，这倒是令夏树非常意外。这女生看上去只有二十多岁，身上也没有厨师的味道和特点，应该不是出身餐厅的实践派。

脑中想着，夏树手上不停，已经浸泡好大米被倒入研磨机，研磨成了粘稠的米浆，夏树烧了一锅开水，再用漏勺，将米浆均匀的淋入锅里。

神奇的事情发生了，粘稠的米浆进入开水锅里里，就变成了一条条晶莹的米线，在锅里鲜活地抖动着。

不过几十秒钟之后，乳白色的米线就被盛入大碗，用冰水浸泡。夏树另外起锅烧油，将几味辅料下入锅中爆炒，然后加入高汤，开锅后，再将米粉和切好的火腿、笋丝、虾仁，干贝等一同放入锅中，一股鲜爽的香气，就弥散在后厨。

无需更多调料，夏树薄薄的撒入一些海盐，几十秒就后出锅装盘。滚着热气的米粉散发着诱人的鲜香，洁白的米线，鲜红的火腿丝，黄嫩的冬笋，一起构成了色彩上的吸引力。

米线作为南方的主食之一，虽然没有面条的普及度高，但要细数出它的种类，依然是几乎不可能完成的事。

仅仅在云贵两广地区，米线和米粉的种类，至少有超过300种之多，而且还经常被创新发展出新的种类。从做法上分为，干米线，湿米线，酸汤米线等等，按照口味分类就更多了，无法一一枚举。

但无论哪种米线，有三种要求是不能省略的。

一是米线要爽滑，二是汤底要鲜爽，三是配菜要适口。

而夏树在被系统强行提升后，做出的这碗粉，在三个方面都无懈可击。

沙老师老早就站在一旁观察，等夏树宣布出菜，便盛了大半碗的汤粉，先是连嗦了三大口粉，又尝了两勺汤，犹豫了一下，索性唏哩呼噜的把盛出的米粉都吃光了。

“小伙子，怎么称呼你呀？”

沙老师没有直接评价，而是先客气了一句，这是其他两个人没有的待遇了。

马汉倒是没有任何反应，只是嘟嘟囔囔的指责评菜方式的不公正，但高冷女意识到了区别，连续往夏树这儿看了好几眼。

“沙老师，您好，久仰您的大名，今天能见您一面，感觉就太值得了。”

夏树一边说着不要钱的好话，一边掏出名片，恭敬的双手递上。

“我姓夏，夏树，再过一个多月就上大学了，同时也开了两个小公司，您叫我小夏也行，小树也行，我在家时，我妈就这么叫的。”

刚才那个工作人员的提点，夏树明明白白的领悟了，这个沙老师不仅是这次评菜的主审，他背后的老师，或者说师门，更是在这个节目中有着重大的影响力。

而考虑到“做饭我最行”节目的火爆程度，能够配得上这种国民级综艺的厨师派系，肯定也不简单，所以夏树一点都没有表现出年轻气盛，姿态摆的很低。

“呦，噶厉害的呀。”

沙老师接过名片看了看，笑着说道：“小小年纪，两家企业的老总，真是不得了。那我就叫你夏总好了。”

“沙老师，您这么叫，我受之有愧啊。两家小企业，都是玩闹，登不得大雅之堂的。”

夏树客气了两句，沙老师笑着摆摆手，说回到菜上来。

“你的米粉，我要打95分的。”

沙老师开门见山，“米线、汤、菜，没有问题，无懈可击。”

“如果我是题目里的那个妈妈，回家能喝到这样的一碗粉，就会有一个感觉：”

“人这一辈子好累哦，但是累，就累点吧。”

夏树瞬间明白，如果用二十年后的网络用语形容，就叫“人间值得。”

“我公平的说，如果让我二十分钟里做出这么一碗粉，我是做不出的。”沙老师笑着说道：“夏总，您的师承门派方不方便透露一下？”

本站网站: