小说园

第159章 同盛祥泡馍（第1页）

李文起了一大早可不是为了兑换票据的，而是去吃早饭。

昨天在钟楼旁边，居然发现了同盛祥饭店，李文还专门跑进去问了一下。

同盛祥饭店可是一个老字号的清真饭店，最早在20年代就已经存在了。

提起清真肯定离不开牛羊肉，所以同盛祥的饭店也是主营牛羊肉。

李文今天要去吃同盛祥的羊肉泡馍，不去的早不行啊！每天都限量卖的，去晚了就没了。

这些都是李文昨天通过和同盛祥的师傅聊天知道的。前几年灾荒年月，同盛祥也到了原材料断货的地步。

每天都是限量销售，有时候好几天都没有卖的。要不是同盛祥名气大，经常会有一些外国友人来吃饭，估计都停了。

那几年灾荒时期，同盛翔的羊肉泡馍最高甚至卖到了2。6元一碗。要知道正常情况下，一碗泡馍也就3毛钱上下，这个价格对六十年代的货币来说，可是天价了。

但是秦省关中地区的人们对羊肉泡馍的热爱已经深入到了骨子里，天价的限量版羊肉泡馍依旧抵挡不住人们对它的热爱。

还好从去年的年底开始，国家已经逐渐恢复经济。羊肉的供应虽然还是很紧张，但是同盛祥还是每天会出售一部分牛羊肉的。

秦省和回族的黄河滩羊在全国都是很有名气的，做出的羊肉泡馍，汤鲜味美，膻味几乎没有，所以当地人都是特别喜爱。

羊肉属于温补型肉类，上了年纪的人尤其喜欢。秦省当地的习俗就是早上吃泡馍，天越冷，越甚。

早上吃一顿泡馍，浑身发热，一天都是暖和的，素有吃一顿顶一天的说法。

李文对这个习俗和说法那是深信不疑啊！前世羊肉泡馍店门口，每天早上吃饭的人特别多，而且大部分都是老人。他自己也喜欢吃泡馍，这玩意大早上吃上一顿，确实能扛到天黑。

紧赶慢赶，李文早上八点终于来到了饭店门口。此时店里切羊肉的肉蹲前已经排了二十几人的长队了。

李文快速赶到柜台交钱，他要的是加量的，一共六两粮票，二两肉票，还有六毛钱。

工作人员接过钱票验了一下，递给了李文一个木头制作的羊肉牌子，两个大碗和五个坨坨馍。

李文跟工作人员道了一声谢，拿着两只碗先去掰馍，吃羊肉泡馍可是一个耐心活。

最正宗的吃法就是把馍掰成黄豆粒大小的块，这样做出的羊肉泡馍味道最好。

长安市的泡馍都是巴掌大小的坨坨馍，李文前世吃过坤县的泡馍，那个泡馍才是正宗的泡馍。

倒不是泡馍味道比长安好出多少，主要是坤县的馍是真的大啊！坤县的一个馍能有小锅盖那么大，饼子是用小腿那么粗的木头杠子压出来的，所以做出的泡馍也特别劲道。

李文老家渭河县的泡馍和坤县的一样，都是锅盖大小的饼子。如果不是李文前世在长安吃过泡馍，打死他也不敢要五个饼。

前世李文第一次去长安市打暑假工，当时还闹过笑话。一次工头请客吃羊肉泡馍，工友们都是你三个，我四个的要，唯独李文说他要一个馍。

这一个馍还是李文咬着牙要的，平时他自己最多吃四分之三，他从小到大从来没有见过谁吃泡馍超过一个半的，弄得李文都感觉自己被嘲讽了。

那次吃的泡馍是机器切的馍，不是人掰的，所以李文也就没有看见馍的大小。

等到厨师拿着一个小碗端了出来，李文才知道文化差异了，最后重新要了四个馍。

李文前世吃羊肉泡馍，掰馍的时候总是静不下心来，掰的馍块大的大小的小，这样做出来的馍口感不好。

现在的李文也没有那么多生活压力了，干起事来也在毛毛糙糙的了，吃个饭花个两小时完全没问题。

长安市的饼子不是很劲道。李文没有把饼子掰得太碎，基本上都掰成了鹌鹑蛋大小，就这也用了二十多分钟。

掰好馍，李文就端着碗开始排队了，此时大厅里已经坐满了人，都是来吃泡馍的。

“王师傅，我今天可赶上吃泡馍了。”切肉的师傅就是昨天和李文聊天的那位。

“小李今天来得早，能吃上就好，你对肉有啥要求吗？”四十多岁的切肉师傅开口问道。

“我就馋这羊肉泡馍，您帮我切肥瘦，羊杂就来点血和肝子吧！”李文笑着说道。

“好嘞！你稍等。”切肉师傅接过羊肉牌子，然后开始给李文切肉。

这可比某拉面的牛肉多太多太多了，不到一分钟，七八片厚厚的羊肉和羊杂铺在了碗上。

李文端着切好肉的泡馍来到了窗口，让后厨师傅帮忙制作。