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小酒小酒越喝越有（第1页）

老李小酒馆，早酒蒸菜

老李的小酒馆位于老街的拐角处，店面不大，木质的门框和窗棂透着一股岁月的沧桑感。酒馆的门头挂着一块斑驳的招牌，上面写着“老李酒馆”四个大字，字迹遒劲有力，是老李年轻时请一位老秀才题的。

每天凌晨四点，天刚蒙蒙亮，老李就准时起床，开始了一天的忙碌。他先是把酒馆打扫得干干净净，然后开始准备一天所需的食材。老李的酒馆以蒸菜和现点现炒为特色，价格实惠，味道独特，深受街坊邻居和过往客人的喜爱。

蒸菜飘香

老李的蒸菜种类丰富，是早酒客人必点菜，价格亲民，最便宜的只要五元一份。

**蒸排骨**是老李的拿手菜之一。他选用上好的猪小排，经过秘制腌料的腌制，腌制时间把握得恰到好处，既让排骨充分入味，又不会因为腌制时间过长而失去肉质的鲜嫩。腌制好的排骨裹上一层薄薄的米粉，放入蒸笼中蒸制。蒸的过程中，米粉吸收了排骨的油脂和肉汁，排骨则吸收了米粉的清香。

**粉蒸肉**是老李的另一道招牌菜。他选用肥瘦相间的五花肉，切成均匀的薄片，用秘制酱料腌制后，裹上炒香的米粉。蒸好的粉蒸肉，色泽红亮，入口即化，肥而不腻，米粉的香味与肉香完美融合，令人回味无穷。

**蒸肥肠**是老李的特色菜之一。他将肥肠清洗得干干净净，去除异味，然后加入花椒、辣椒、姜蒜等调料进行腌制。蒸好的肥肠，口感劲道，香辣可口，是下酒的好菜。

**蒸牛肉**是老李为食客们准备的又一道美味。他选用新鲜的牛里脊肉，切成薄片，用鸡蛋清、淀粉等调料上浆，然后加入姜蒜、酱油、料酒等腌制。蒸好的牛肉，肉质鲜嫩，味道鲜美，老少皆宜。

**咸白肉**是老李酒馆的一道经典菜。他选用肥瘦相间的五花肉，煮至七八成熟，捞出晾凉后，切成薄片。吃的时候，将白肉蘸上特制的辣椒酱，入口肥而不腻，辣味十足，令人食欲大增。

现点现炒

除了蒸菜，老李的酒馆还提供现点现炒的服务。食客们可以根据自己的喜好选择食材和口味，老李会当场为他们烹制。

**川味牛肉火锅**是老李的招牌现炒菜之一。今天中午，吴老师带着几个酒友来到老李小酒馆，点了一份川味牛肉火锅。

老李先将新鲜的牛里脊肉切成薄片，用蛋清、淀粉等调料上浆备用。接着，他将火锅底料放入锅中，加入适量的清水，煮沸后，放入腌制好的牛肉片。牛肉在沸腾的汤锅中翻滚，不一会儿就变了颜色。

老李将煮好的牛肉盛入火锅中，端上桌。吴老师和他的酒友们围坐在一起，一边吃着香辣可口的牛肉火锅，一边喝着烧酒，谈天说地，好不惬意。

**羊肉小火锅**也是老李酒馆的特色菜之一。今天下午，陈嫂子带着老刘来到酒馆，点了一份羊肉小火锅。

老李将新鲜的羊肉切成薄片，用姜蒜、料酒等调料腌制后，放入火锅中煮沸。羊肉在锅中翻滚，散发出阵阵诱人的香味。

陈嫂子夹起一片羊肉，蘸上特制的麻酱调料，送入口中，羊肉鲜嫩多汁，麻酱的香味与羊肉的香味相得益彰，让她赞不绝口。

老刘则更喜欢吃火锅中的配菜，老李准备的配菜种类丰富，有白菜、豆腐、土豆片、海带结等等，都是些常见的家常菜，但经过老李的精心烹制，却别有一番风味。

人物掠影

老李的小酒馆之所以如此受欢迎，除了美味的菜肴和实惠的价格之外，还因为这里有着一群有趣的人物。

**吴老师**是县中学的退休教师，六十多岁，身材瘦削，戴着一副眼镜，看起来文质彬彬。他为人正直，性格开朗，喜欢结交朋友，是老李小酒馆的常客。他经常带着几个酒友一起来喝酒聊天，谈古论今，畅所欲言。