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第95章 荤的素菜（第2页）

罗明俊当他在说笑，没把话放在心里，随便找了个理由告辞回后厨去了。

出租车司机的话还是有些道理的，店里最近的素菜套餐确实卖得比荤菜要好，后厨颠勺补菜的时候也经常是素菜多荤菜少。罗明俊就想，既然贪一块钱便宜吃素菜的人这么多，能不能给素菜搞点花样出来？

成本控制在跟带鸡蛋的菜价格差不多就行，这样容易吸引顾客，只要客流量上去就不愁没钱赚。

他正独自琢磨着，燕萍进后厨告诉他该添菜了，荤菜里的宫保鸡丁马上就要见底。

罗明俊暂时放下思绪，开火准备炒菜。将准备好的鸡胸肉丁拿出来过油炸，下油锅的时候望着上下翻飞的油花，他忽然怔怔地开始出神。

店里的宫保鸡丁之所以用鸡胸肉是因为鸡腿肉有些贵，那么什么肉比鸡胸肉还要便宜且方便入菜呢？

答案是鸡心、鸡肝、鸡脖，还有鸡架。鸡架罗明俊很熟悉，连心每次给王金枝熬麻辣烫底料的时候都会用到大量的猪骨、牛骨和鸡骨架，这东西在农贸市场的冻货店批发才二十块钱一箱，一箱足有四十斤重。

至于其他的鸡附件，冻货店里更是应有尽有，量大的话他们还能以更加优惠的价格长期送货上门。

鸡心简单腌制一下，加孜然爆炒后就是一道美味的下酒菜。鸡肝可以用店里的老汤来卤，或者等大姐回来研究一下酱鸡肝的做法。至于鸡脖……罗明俊望着翻腾的油锅思绪渐渐飘远，爆炒鸡心有点麻烦，不如和鸡脖一起下锅油炸，出锅统一撒上孜然粉。

这三样食材按理说都是荤肉，放在素菜里卖三块钱管饱应该会非常受欢迎。只是如果真这么做的话，店里最少也要再填一组保温餐台。

一组保温餐台有八个保温盒，分出四个给素菜的话，最少也要再添四个荤菜，不然人们都去吃素菜荤菜的利润就少了，相比起来目前荤菜还是要比素菜利润更大的，不能顾此失彼、得不偿失。

罗明俊在心里将事情细细捋顺，觉得这样能行就直接跑到隔壁小卖店给连心打电话。

连心今天一早就被李威兄弟俩接走去买炊具了，正好告诉她给店里再买一个保温餐台，借此机会好讲价。就是不知道这会儿都快五点了，还来不来得及。

冬天天黑得早，下午四点多钟太阳已经下山，天色开始蒙蒙黑，这个时候打电话告诉连心多买一个餐台当然来不及。她人在露天市场王金枝的麻辣烫店里，正指挥着来送货的工人往店里抬冷柜呢。

王金枝的麻辣烫店大约三十平米左右，坐西朝东，门面房呈细长型，能够并排摆上两行共计十张桌子。为求节省，桌椅都是连心帮忙从旧货店联系的。桌子倒是统一的草绿色，椅子就难了，东拼西凑什么颜色都有，好在风格都是统一的，也算一种别出心裁的装饰。

煮面锅和燃气灶上午已经就位完毕，中午二爷爷帮忙从村里拉来了李宝林自己研究的收银台和木质展示柜，刚刚组装完毕送冷柜的工人就上了门。

连心奉命给王金枝买了市面上最大的一台双温冷柜，足有三米长，既能冷藏又能冷冻。包装箱一取下来，两只越水而出的蓝色小海豚立刻出现在大家面前。

二爷爷当即就说：“这个牌子好，你三叔今年夏天给我买了一台小的，声音小还不怎么费电。”

送货工让连心签收，罗明俊的电话就在这个时候打了进来。

当着外人的面，罗明俊不好细说，只告诉连心店里该上新菜了，一个餐台恐怕不够。

连心一听罗明俊话里的意思就知道他有了新点子，嘴上答应得好好的，可是大冬天的五点多天都已经黑透了，她上哪儿给他买餐台去？

所以连心是空着两只手回家的。

罗明俊不仅没有感到意外，反倒不好意思地挠了挠头，问道：“我有点太心急了是不？”

连心摇头说不是，递给他一根冰糖葫芦，“你不知道家里有你在我多放心，别说一个餐台，就是十个，但凡你要我都给你买。”

“就是下回再有这种事儿你能不能提前跟我说？这黑灯瞎火的银行都下班了，我上哪儿取钱去啊！人家又不赊账。”

罗明俊接过糖葫芦笑得特别开心，嘴角都要咧到耳朵根去了，“我想的晚了，下回我早点想，早点告诉你。”

这话傻到连心无言以对，只好问罗明俊糖葫芦甜不甜。

“甜。我还是第一次吃糖葫芦呢。”罗明俊将外面那层糖衣嚼得嘎嘣脆。