倒数第二个上来的是方流光,他做的是一道烤苹果薄脆。
这是一道偏西式做法的甜品,其中的创意主要来自于薄脆,也就是把调好的面团剂子,尽可能的擀成很薄的程度,用油将它炸到金黄酥脆。
吃起来的口感有点像薯片那种,嘎嘣脆的酥脆爽口。
薄脆配上调配的苹果泥,这一软一脆之间的搭配,放入嘴巴中细细咀嚼,能够产生不一样的味蕾对冲享受。
“你的这一道甜品,不论是创意,调味,还是摆盘,都基本能够让我满意,就是这个薄脆的面皮有点厚,如果能够再薄一些再脆一些,那这道甜品就完美了。”
曹柯凡给出了相当高的评价,方流光觉得这场基本稳了,面带微笑的走了下去。
最后上来的是谢清风!
他这道创意甜品的类型,和梅涛一样采用了拔丝的手法,相比梅涛把糖液炒糊,完全没有体会这道功夫菜的精髓,可以说得上是失败的典型案例。
谢清风的这道天妇罗拔丝苹果,正好和梅涛相反,堪称完美呈现的代表。
刘一帆试吃完之后,点评道:“谢清风,你的优势就在于基本功扎实,调味精准度领先所有选手,可是你的短板也很明显,你如果不能及时作出调整,接下来的路你将会走得很艰难。”
“我正在努力。”比赛进行到现在,谢清风已经很清楚自己的缺点,刘一帆的建议他虚心接受。
最后一名选手的点评结束,三名美食评审聚在一起讨论,哪些选手表现优秀可以晋级,哪些选手需要进入压力赛,通过进一步展现个人能力来获得晋级。
直播间的观众用弹幕热烈讨论,台下的13位选手保持肃静,紧张忐忑的等待最后的结果出现。
现在距离10强已经很近,而10强又是一个巨大的分水岭,所有选手都想踏进这一扇大门。
5分钟后!
三名美食评审经过这一番讨论,终于达成了意见一致。
曹柯凡首先说道:“经过40分钟的紧张比赛,你们都完成了各自的创意甜品,我们三个经过讨论之后,一致认为,表现最好的就是于晓婷。”
就像之前所说的那般,能够进入全国15强的选手,必然不会是泛泛之辈,都有成为黑马的潜质。
于晓婷之前一直都很一般,可在今天这一场的创意甜品比赛中,她凭借一道堪称完美的芝士苹果派,一跃成为了本场表现最好的黑马。
对于这个结果,包括谢清风在内的所有选手,完全不感到意外。
表现平平不代表实力不行,顺利走到现在的选手必然都有自己的特长,只要合适的时机出现,必然能够一鸣惊人。
就好比谢清风的刀工,只要出现以刀工展现为主的比赛,他都能轻松碾压。
“现在我来公布第二位,她就是……”
周华建短暂的停顿片刻,指着中间的一名女选手大喊道:“魏雨晴!”
竟然是她?
选手们的第一反应都是很惊讶,完全和于晓婷成为黑马的不同。