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第67部分（第3页）

送走黄永贵等人，王桥坐在老味道二楼临窗座位喝茶，盘算道：“以前与黄永贵都是公事公办的关系，自从寒假主动留下来以后，关系就得到了改善。下一步要趁热打铁，弄一顿酸菜黑鱼，将关系巩固下来，要想办法将公事公办的关系变成私交。”

艾敏提着茶壶来到二楼，见王桥临窗沉思，悄步走近，给茶碗继了水，道：“在想什么？这么深沉。”

王桥道：“想些龌龊事。刚才你抽空说要和我商量事，什么事情让你这么紧张？”

艾敏环顾左右，见无闲杂人，低声道：“最近生意好了起来，晚上二楼还有翻台。老段昨天找到我，要给他们几个厨师涨工资，我暂时没有答应，今天上午老段开始甩脸子，中午干脆借口身体不舒服，让徒弟掌了勺。”

（第一百一十四章）

第一百一十五章捣鬼

开小餐馆一般来说老板可以兼作厨师，中大型餐馆则必须要请专职厨师。厨师是餐馆的重要环节，老板和厨师的博弈在大多数餐馆中都能见到。餐馆生意好了，老板为了笼络厨师，或者提工资，或者分点股份，找到更好厨师后会替换现在厨师。而厨师为了多要钱或者争取合理权益常用跳槽来威胁老板，跳槽的后果是菜品质量下降，或者招牌菜丢失。

王桥在广南时曾经与几个山南籍厨师混在一起，屡见厨师跳槽，略知其中奥妙，道：“你与老段曾经在一个厨房干过，他为人怎么样？”

艾敏道：“和老段在一起的时候，我是打下手的小角色，只能炒一些家常菜。那时候觉得老段很耿直，照顾大家。此一时彼一时，现在他仍然照顾几个厨师，可是给我的感觉完全不一样。如果给他们加了钱，其他墩子还有白案厨师都得加，成本要增加一大块。”

王桥道：“如果不加，会有什么结果？”

艾敏道：“有可能在最忙的时候，厨师装怪，甚至集体跳槽，留一个烂摊子。”

王桥道：“可以让老段先提个数字，如果合理可以适当涨点钱，大家干起也有劲头。如果不合理，我们做好寻找新厨师的准备。”

艾敏脸带怒气地道：“当初请老段来的时候，考虑他的手艺好，工资给得不错了，到现在为止，他的工资比我们两人赚得还多，真是贪心不足蛇吞象。到底是我们给他打工，还是他给我们打工，现在都搞不明白了。”

王桥道：“大家都是出来赚钱，不是道德标兵，过得去就行。”

发泄一阵，艾敏心气稍顺。

为了请黄永贵吃黑鱼，王桥到楼下骑着摩托车前往山南最大的水产批发市场。

山南最大的水产批发市场和农产品批发市场比邻而居，距离山南大学十来分钟的车程。来到水产批发市场门口便能闻到浓浓的鱼腥味道，地面湿漉漉的满是水渍。王桥转遍整个水产批发市场，没有发现黑鱼的踪影。

走进隔壁农产品批产市场，王桥取出记录着土豆、姜、葱、蒜等主要菜蔬价格的小本子，逐一核对，他发现本子里的价格普遍比批发价要高。

离开农产品批发市场，王桥将东西城区的农贸市场跑遍，在记录菜价时也在寻找黑鱼。在西城区偏僻的太平农贸市场的角落里，他无意找到两条黑鱼，黑鱼颜色偏黄，品相远不如羊背砣暗河里的黑鱼。

“鱼是哪里的，看鱼的颜色，河水一般。”王桥蹲下身，抓起一条黑鱼看看，又扔回盆里。

黑瘦且散发着鱼腥味的老农一幅姜太公的神情，道：“看你是个懂鱼的，明人不说暗话，黑鱼只有野生的，我这两条就是王家河网起的，三十块钱一斤。”

王桥不屑地道：“黑鱼腥味重，山南人弄不好，要不然上午就卖掉了。你说个实在价，两条我都要了。”

老农道：“我的黑鱼从来没有卖不掉的，自有识货人来买。见你心诚，二十五块一斤。”

经过一番讨价还价，黑鱼以二十二块钱成交，王桥道：“我以后经常都要黑鱼，你有没有电话，我好联系你。”

老农将旁边一个干货店的座机电话留给王桥，道：“看你这个小伙子耿直，要黑鱼时，你提前打个电话，我给你留着。”

两条黑鱼花了八十四元，让王桥心里直滴血。为了兑现请黄永贵吃黑鱼的承诺，八十四元值得。

转遍了东城区和西城区的农贸市场，王桥得出结论：“为了节约成本，老味道餐馆每天安排专人到批发市场买菜，但是购买价与农贸市场的零售价格持平，这就意味着老味道采购人员以批发价买菜，报账时用的零售价。”

在老味道餐馆开业前，王桥明确表示不参加餐馆的具体经营，所以明知采购环节重要也没有去核查。每个品种只多几角钱或者几分钱，看似不过分，但?