虽然昨晚下水被王麦苗清洗过了,但侯小歌还得再洗一遍,还不能用热水,洗起来真是冷哇哇。
清洗好肉,卤煮就轻松多了,只需要刚开始时撇浮沫,剩下就是看看火。
不得不说,这刚出锅的饼子就是好吃。
侯小歌趁几个姐姐做饼子时偷拿了一张牛肉饼,葱花味,牛肉味直接在嘴里爆开,一个字,香。
“你小子,不能光吃,帮俺揉揉面。
这个头,不揉面白瞎了。”大堂姐侯春花正卖力的揉面,看着侯小歌美滋滋烤火吃饼,赶紧拉壮丁。
“好家伙,吃一张饼,就要揉面。”侯小歌虽然嘴上说着,但还是起身帮忙了。
做面食,尤其是做饼子,馒头,众所周知最卖力的就是揉面。
这年月可没有和面机,面粉和水往里一倒就完事了,那可是全凭人力来揉搓。
每天做三百斤的面的饼子是什么概念,想想就让人感到胳膊疼。
所以每天晚上娘母几人都是累的腰酸背痛手抽筋,一个个得找小劳动力帮忙按摩。
面都是在侯小歌和弟弟睡的窑洞发的,每天都是七八大盆,兄弟俩睡觉只能占一半位置。
来到一米五长的案板前,侯小歌把一盆发好的面倒在案板上开始揉搓,时不时撒一点碱。
老面发酵,菌种比较杂,做的饼和馒头容易发酸,所以放碱是为了中和酸味。
但放碱后一定要揉均匀,不然~
呵呵!
就等着饼子做好后,里到处都是黄疙瘩吧!
年轻小伙就是有劲,三十多斤的面在侯小歌手里就跟玩似的,一会儿长条,一会儿扁圆。
“黑娃,你这面揉的好的很嘛!要不以后每天就给俺们揉面好了?俺们分一半钱给你。”侯春花笑嘻嘻说道。
“对,黑娃,揉面太累了,你帮俺们揉面呗!”侯雪梅也是一脸期盼。
只有侯夏竹不说话,她知道弟弟在外面还有赚钱的买卖,不然也不可能每天不着家,还经常拿好东西回家。
“一天块八毛的事我才不干呢!大老爷们怎么能每天围着锅灶转,那成啥了。”侯小歌仰着脖子骄傲道。
“一天块八毛你还看不上,你这是想上天啊?”侯春花没好气道。
“嘿嘿!这个年后俺要去城里上学,没时间。”侯小歌笑着解释道。
“读书?黑娃你要读书。”两个堂姐都张大了嘴巴。
“对啊!最近也一直都在外面和人学习,我房间里还有书,你们要不要学?”侯小歌鬼扯道。
“俺们能认识自个名字就行了,念书那是你们男娃的事,俺们还是不学了。”两个堂姐知道侯小歌要去读书,也就打消了心思。
毕竟这个堂弟确实聪明,不读书实在有些可惜。
侯小歌一连在出厨房揉面揉了一个多小时,把早上发好的面全部揉好了,才算歇着。
“这揉面真废人,看来这啥钱都不好挣啊!”侯小歌气喘吁吁的大灌一碗温水感叹道。
“那是当然了,这段时间娘每天早上四点就起来卤肉,忙到天黑,还要照顾咱们几个,不然也不可能生病。”大姐在一旁接话道。
“挣钱了就要适当享受,后面要调整一下,不然每天这样搞人受不了。”侯小歌摇了摇头。