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南京德基广场（第2页）

-葱结1个

-老姜6片

-菜籽油400克

-盐2克

-鸡精2克

-白糖1克

-花雕酒10克

-美极鲜酱油8克。

制作步骤

1。**处理肥肠**：

-将肥肠用盐和白醋反复揉搓，去除黏液和异味。

-焯水后，将肥肠与白芷、阳春砂、草果、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、料酒、老抽、葱结、老姜等调味料一起放入高压锅中，加适量清水，压煮约12分钟。

-取出肥肠，晾凉后切成2厘米大小的段。

2。**处理臭豆腐**：

-将臭豆腐切成块，放入锅中，用菜籽油煎至两面金黄，捞出控油。

3。**炒制肥肠**：

-在锅中加入适量菜籽油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。

-加入肥肠段，快速翻炒至肥肠出油，盛出备用。

4。**炖煮**：

-在锅中加入少量菜籽油，放入豆瓣酱炒出红油。

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-加入适量清水，煮开后加入肥肠和臭豆腐。

-调入盐、鸡精、白糖、花雕酒和美极鲜酱油，炖煮约3分钟。

-转大火收稠汤汁。

5。**装盘**：

-将炖煮好的肥肠和臭豆腐盛入预先炙热的沙煲中。

-撒上青蒜段和香菜段，即可上桌。

###小贴士

-**口味调整**：喜欢吃辣的朋友可以适量增加干辣椒的用量。

-**烹饪技巧**：煎臭豆腐时要注意火候，以免煎糊。

这道菜的特点是闻着臭但吃着香，肥肠香软不腻，臭豆腐外脆里嫩，口感丰富，是南京的一道经典美食。

**第三章：甜品天堂——LadyM与Godiva**

在德基金陵厅享受完奢华的美食后，我决定去甜品店犒劳一下自己的味蕾。

**LadyM**是一家来自纽约的知名甜品店，位于广场二层。店内环境简约时尚，甜品种类繁多，口感精致。

我点了一块**抹茶千层蛋糕**和一块**栗子千层蛋糕**。

**抹茶千层蛋糕**是LadyM的招牌甜品，选用优质抹茶粉与新鲜奶油制成。蛋糕层次分明，抹茶的清香与奶油的香甜完美融合，入口即化，令人回味无穷。

**栗子千层蛋糕**则是另一款经典甜品，栗子泥细腻香甜，与奶油的香浓相得益彰，口感层次丰富。

接着，我来到了位于广场一层的**Godiva**。

Godiva是比利时皇室御用巧克力品牌，店内环境奢华典雅，巧克力品种丰富，口感醇厚。

我选购了一些**松露巧克力**和**黑巧克力**。