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国宴当家菜（第2页）

6。**收汁与调味**：

-如果汤汁过多，可以开大火收汁，使酱汁更加浓稠。

-根据个人口味调整盐和糖的用量。

-**豆瓣酱的选择**：选择优质的豆瓣酱是这道菜成功的关键，建议使用香味浓郁的豆瓣酱。

-**炖煮时间**：牛肋条肉需要较长时间的炖煮才能达到软烂的效果，因此不要急于缩短炖煮时间。

-**摆盘技巧**：豌豆、胡萝卜和西兰花的搭配不仅增加了菜肴的色彩层次，也提升了整体的营养价值。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的豆瓣牛肉，适合在年夜饭等重要场合中呈现。希望你和家人能享受这道美味佳肴！

葱香带鱼

是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

###材料准备

-**主料**：

-带鱼：500克

-小葱：150克

-姜：一大块

-**调料**：

-老抽：半茶匙

-生抽：根据个人口味调整

-白糖：一茶匙

-玉米淀粉：适量（用于裹带鱼）

-鸡蛋：一个

-盐：适量（可选，根据个人口味）

###制作步骤

1。**准备带鱼**：

-将带鱼清洗干净，切成约5-6厘米的小段。

-用少许盐腌制带鱼（可选），以便入味。

2。**裹粉**：

-在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

-将带鱼段先在蛋液中浸泡，然后均匀地裹上一层玉米淀粉。

3。**煎炸带鱼**：

-在锅中倒入足够的油，烧至冒烟。

-将裹好粉的带鱼段放入油中，转中火煎炸，直到带鱼两面呈金黄色，捞出沥油备用。

4。**爆香**：

-在锅中留少许底油，放入姜丝和葱段，用中火炒香。