吃饱了之后,就想跟平时一样喝咖啡了。
习惯了的饭后咖啡不喝一下的话,总感觉平静不下来。
走到柜台里面,把平底锅放到洗涤台。
橱柜了取出陶制的壶。
里面装满了烘焙过的咖啡豆。从中取出一杯分量放到研磨机里,嘎哩嘎哩地碾碎。在这期间把虹吸壶的烧瓶里面的水煮沸。
打开冷藏库,取出在一个装着水的小容器里浸着的绒布。
看上去是一块手掌大小的,格子很细的布制的捕虫网一样的外观。当然不是用来捕虫,是用来泡咖啡的道具。
迅速把绒布用水洗之后夹在布巾里,拍打一样去除水分。
接着把磨好的粉放进去,然后放到杯子里。把烧瓶里的热水在上面滴上几滴,落到粉里面。
等了一会之后,再滴几滴。
粉吸到水分之后膨胀了起来。
渐渐地一点点渗下去。
最后啪嗒一声,杯子了渗透的液体流了下去。
一边确认着一边增加热水的量,慢慢加到能称得上倒水的节奏。
等杯子里有了差不多一杯量的咖啡之后把还蓄着水的绒布拿开。
把鼻子靠到杯子上闻了之后。
轻轻啜饮一口。
嗯,今天的味道不错。
这是叫做法兰绒滤布手冲咖啡的冲泡方法,随着绒布质地的不同味道会醇厚些。特别是用深烘培的咖啡豆的话,会有着法压壶和。
手冲滤杯泡不出来的让人陶醉的甜味。但是,因为布的格子。
质地很粗杂,所以随便地倒热水的话味道就变了。
绒布里随着热水膨胀的粉整体缓缓地流动着,在里面热水形成了圆形的对流。
根据这个变化才能顺利抽出,而这相当困难。随着热水的浇注方式和绒布里的流动方式,还有粉末的磨碎方式和热水的温度,能随意的变换它的对流。
这就是法兰绒滤布手冲咖啡的醍醐味,我的技术还做不到总是让自己满足的味道。所以这个没有放在店里卖,这样自己一个人慢慢享受正合适。
一边啜饮着热咖啡一边走到店外面。风虽然和缓地吹拂着,吹在脸上还是有股寒意。远处的山谷上布满一层白色的雾气。
还残留着夜色的云朵慢慢漂走。街道上清晨的阳光撒了下来。已经有很多行人出现了。路边的露天商店正搭着架子准备开店,铺开的色布上摆放着各种商品。
虽然夜间营业的日子挺开心的,但眺望着清晨的景色一边喝着咖啡的感觉也是特别地享受。
不错的早上啊…
这样深切感慨着的时候,看见了一个从大路上走过来的女性。
如果仅仅走着的话我不会在意的,但她四处查看,好像在找着什么一样晃着脑袋走着。
本以为是观光客,但好像不是。穿着一眼可以看出相当不错的打扮,明明这么寒冷却穿着轻装。看起来就像从附近的家里散步过来一样。
女性朝这边走了过来。
视线交汇,她看着我走了过来。
脸蛋小小的,鼻子也小小的,有着薄薄的嘴唇。
长着群青色瞳孔的大眼睛,宛如笔直直画出来的眉毛让人感觉到刚强的感觉。
女性看着我,稍稍抬头看了一下店,接着“那个”对我搭话了。
“我失去记忆了。”