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第259章 肠粉（第2页）

不过肠粉做到这一步才完成一半，接下来全靠手工操作了。

东方新放下茶杯，从厨架上拿起一把瓷刀，每隔六厘米，把粉皮切成段。

要是之前的粉浆涂得不匀或者有结块，这一步就可能裂开。

切开后，用刷子蘸点香油，慢慢刷一层拌好的馅，但不能太多，以免影响口味。

馅料刷好后，用塑料刮板往前推，直到把粉皮卷成肠子形状。

按照系统的食谱，精细的粉皮不能接触到任何铁家伙。

不然的话，味道可就要变啦。

肠粉这东西，细嫩又薄，一丁点儿变化都能破坏它味道的完美。

东方新卷好肠粉以后，调配了一碗咸中带甜的酱汁，轻轻蘸了点儿尝尝鲜。

一入口，那叫一个筋道滑溜，咸甜适宜，美味极了。

特别是肠粉特有的细腻柔滑，在舌尖一触即发，感受得明明白白。

裹在里面的肉粒分布均匀，鲜美多汁，肥瘦适中，咬起来颗颗弹牙。

还有香菇的味道鲜得不得了，让淡淡的汤汁也能带来满满的层次感。

真是太绝了。

这时候，赵小河蹬着人力三轮车回来了。

车厢里满满当当装的都是食材，堆得跟人差不多高，看起来就像赶集一样。

车旁边悠悠然跟着的，还有那只叫做导演的大金毛狗。“东方哥，你已经开始做了吗？”

“对啊，今天做的是布拉肠粉，刚出锅的，快来尝尝。”赵小河激动得直接从车上蹦下来，咔嚓咔嚓跑过来。

不受控制的三轮直直撞向塑料餐桌，把它顶出去半尺远才停下来。

但走进屋后，赵小河的眼神多了几分困惑。“东方哥，这是啥玩意儿？”

“不是说了嘛，是广东的那种布拉肠粉。”

“是用肠子做的？怎么这么白？”

“是长得像肠子的粉皮啦。”

“原来如此……”

身为京城的普通百姓，赵小河没吃过几次粤菜，几乎等于没吃过。

因此，肠粉对他来说相当陌生，不过名字里有个“肠”字，听起来就特别吸引人。

众所周知，赵小河对肠子这类内脏是毫无抵抗力的。

而且肠子里面的东西对他也有种奇怪的吸引力。

于是，赵小河直接拿起筷子，嗷呜一声把一段肠粉塞进嘴里。

细腻滑嫩的口感，鲜嫩可口的味道，再加上肉粒的醇香和汤汁的鲜美，这股子滋味真是让人心旷神怡。