像李白、苏轼这样的大家,都曾为淮扬菜即兴作诗,赞誉其美味。
到了现代,虽然淮扬菜的流行程度不及粤菜,餐馆数量也没川菜多,但国宴上的许多菜肴,多属淮扬菜系。
比如开洋蒲菜、文思豆腐、古法蒸鲥鱼、朱桥甲鱼羹、荠菜塘鲤鱼脯、淮扬烫干丝等。
国宴偏爱淮扬菜的原因之一,就是它的菜品既精美又细致。
换句话说,不仅要好吃,还得好看。
真可谓是色香味俱佳的典范。
尤其是刀工、搭配、造型,无一不彰显中华厨艺的精髓。
此外,淮扬菜选用的食材都很朴实,不像粤菜偏好生鲜海鲜。
用简单的食材烹饪出极佳的风味,这正是中华厨艺最吸引人的地方。
随着越来越多动物濒临灭绝,很多菜肴已被国际上禁止使用。
接待外宾总不能端一桌子保护动物对吧?
万一外宾酒足饭饱,转身就向媒体告你一状,那就尴尬了。
因此,这也是国宴偏爱淮扬菜的一个理由。
还有,古诗有云:“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州。”
这诗虽与中华美食无关,却隐含了淮扬菜的发展轨迹。
为何要烟花三月下扬州?
因为三月的扬州柳绿如烟,花团锦簇,是许多贵族出游的首选之地。
大量游客的到来不仅促进了经济,也激发了餐饮业的繁荣。
所以,别以为淮扬菜只做河鲜就显得小家子气。
实际上,它的起源比其它菜系更为高贵。
因为这些菜肴最初便是为了迎合文人墨客和贵族的口味而制。
东方新攥紧拳头,嘴角不禁上扬。
影视城内很多人都夸他的手艺好,说他的菜美味,甚至过分地把他比作国宴级别的厨师。
但这些只是食客浅显的认识,同行听了或许还会笑话。
不过如今,东方新在听到别人说他是国宴厨师时,心中有了十足的底气。
鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。
我已经成了四大菜系的高手了。
东方新对这次抽奖结果相当满意,正打算拿出杨老板赠送的那盒武夷山母树大红袍好好犒赏自己。
然而他刚起身,脑海里又响起了一声提示音。
“叮——【恭喜宿主好评达标】
【获得:八大菜系抽奖机会】
【是否抽奖】
【是否】”