小说园

第23部分（第1页）

“野鸡粉皮炖蘑菇”与家鸡做法相同，但野鸡的肉质更嫩些。

杨柳在做“东坡野猪肉”——先把五花肉切成一寸半的大方，放热水里焯一下，捞出控干水分。锅里放油，加糖化开，熬到糖汁发黄起泡时，将肉块下锅翻炒，炒到肉皮金黄，倒进加饭酒，直到酒与肉平齐，加大料、桂皮、葱、姜、盐、味精等调料，大火烧开，小火烧两小时，收干汤汁即可。特点是：皮红肉烂，肥而不腻。

第二道“蒜烧狍子肉”相对容易——狍子肉煮八分熟，捞出切成大片。锅里放油烧热，放进狍子肉和大蒜瓣一起翻炒，加料酒、酱油、糖、盐、味精调味，淋点香油翻炒几下即可出锅，特点是：肉质细嫩，蒜香浓厚。

金屏的“火烤鲍鱼”最简单，把鲍鱼肉取出，用盐揉一下，穿在铁丝上用炭火烤熟，即可放在鲍鱼壳里上桌，特点是保持了原始风味，鲍鱼表面金黄，肉色乳白，干香诱人。

谭丽的“珍珠飞龙丸子汤”——是将飞龙鸟褪毛、开膛、去内脏洗净，取下发达的胸脯肉，剁成茸，加个鸡蛋清搅匀待用。将飞龙架子放进砂锅里，加一支老山参，熬成浓汤，上桌前，把肉茸挤成手指盖大小的丸子下到锅中，到丸子飘起来时即可调味趁热上桌。特点是丸子白嫩鲜美，汤汁参味浓郁，可大补元气。

银屏的“油焖大虾”——将大对虾去掉须子，剪开虾的背壳，去掉泥线待用。锅里放足量的油，油烧热后放进大虾，烧到虾壳发红时加糖、盐、番茄酱，加少许水继续靠着，等汁浓即可出锅。特点是虾壳红亮，口味甜鲜。

杜丽萍的“螺片海胆鸡蛋羹”——将海胆取出金黄色的“籽”待用，取四个鸡蛋打入大碗内用筷子打匀，加入凉的白开水，边打边加水，直到碗中的蛋液八分满为止，将爆过锅的葱花放入蛋液，最后把海胆“籽”和海螺片放进去，上锅蒸十分钟即可。特点是蛋羹细嫩，葱香扑鼻，海胆鲜美。

李刚和“海碰子”混久了，对海鲜制作颇有心得，在一边随时指点，几道菜做的似模似样，端上桌获得一致好评。

李刚做完“葱烧海参”，最后将“红焖熊掌”从坛子里取出来，放在大盘子里端上桌，只见熊掌皮色枣红，酥烂鲜香，筋肉亮闪闪，颤巍巍，不由人食指大动，胃口大开。

宴开两席。

东、西屋各放一张大圆桌，每桌八人，东屋是李秉诚夫妇和于叔等客人；西屋是李刚和金屏等小字辈。

美食还得美器盛，李刚带回家的两套景德镇蓝花细瓷餐具派上了用场。只是没有盛得下大鲤鱼的条盘，只好用白搪瓷长方盘子来盛了。

菜色虽不算多，但样样都是精品，大盘子大碗，大圆桌几乎摆不下了。

这次春节家宴是李家历年来最丰盛的一次。

李刚等八人先到东屋，每人站在一位长辈后侧，在蓝花酒盅里倒上茅台酒，自己也倒上酒。李刚同八个小字辈举杯祝酒：

“祝爸爸妈妈伯伯叔叔伯母阿姨们——”

大家齐声道：“新春愉快，身体健康，长命百岁！干杯！”

大家举杯一饮而尽。

李秉诚和于叔陪着杜伯伯、谭丽爸爸开怀畅饮。杜伯伯酒量甚好，连喝十几杯还是谈笑自若；谭丽爸爸则红晕上脸，喝得很慢，细细品尝菜肴。

李刚和金屏她们喝酒吃菜，热闹非常。常言道“三个女人一台戏”，这七个女人到一起还不闹翻了天，何况家长们都同意杜丽萍她们与李刚在一起，更是喜上眉梢，兴奋得频频举杯。转瞬间两瓶茅台，三瓶“老龙口陈酿”就见了底，菜肴也风卷残云般的吃了个罄尽。

李晓本来不喝酒，见杨柳和她差不多大，也连喝不已，自己也倒了茅台酒喝了起来，几杯下肚就脸红如关公，醉态可掬了，拉着杨柳还要连干三杯，杨柳赶紧扶她上炕躺下，不久就睡着了。

李凤和杨柳收拾了碗筷，撤了桌子，大家都到东屋侍侯大人们喝酒。

金屏和谭丽取出小提琴，合拉一曲“步步高”助兴。欢快的节奏，优美的旋律感染了每一个人，大家不由自主和节拍手哼唱，气氛显得热烈异常。

接着，杜丽萍取出古琴，演奏一曲“阳春白雪”——琴声婉转，古意盎然，深得神韵。

杜伯伯古琴造诣颇深，知道没有深厚的文化底蕴和数年的苦练，难以达到如此尽善尽美的演奏水平。小萍以前没有练过古琴，什么时候学会的古琴，还能演奏得如此娴熟，心里纳闷不已。

金屏又取出一张古琴，弹唱李白的“将进酒”，金屏边弹奏边吟唱，歌喉清脆悠扬，琴音时而高亢，时而低回，时而如黄河决口咆哮奔腾，时而如春风拂面轻柔婉转。这一曲“将进酒”直演奏了有半小时，听得大家沉迷其中，久久不能自拔。杜伯伯更是如痴如醉，连连痛饮，高呼：“痛快！倒酒！”

杜伯伯取过金屏的古琴，看了又看，爱不释手，连赞：

“好琴，好琴技，好个别出心裁的古琴弹唱，可惜李太白辞世也早，不然听了你的演奏非披发狂歌不可”。他终于弄明白了女儿为何有高超的琴技了——有如此高明师傅，徒弟还能差吗？

金屏让银屏拿来只黑缎子做的琴套，把古琴装好，双手捧着送到杜伯伯面前道：“一看就知道，杜伯伯是琴道高手，所谓‘宝剑赠烈士’，我就‘古琴赠知音’，附庸风雅一回吧，这张琴请杜伯伯收下。”

杜伯伯知道这张古琴的名贵，又是金屏自用之物，如何能夺人所爱，坚拒不收。

金屏道：