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第67章 蓝莓甜品（第1页）

蓝莓是杜鹃花科越橘属的一类多年生落叶或常绿灌木或小灌木。蓝莓原产于北美洲，经过一百多年来的人工驯化栽培，现在已经引种至世界各地。蓝莓的科学名为"Vaccinium"，这个属包含大约四百五十种植物，其中就包括我们所熟知的北美蓝莓和欧洲蓝莓。在北美，原住民已经了解并食用蓝莓几个世纪之久。他们不仅食用蓝莓，还用蓝莓植物的部分来制作药物和染料。他们相信蓝莓有神圣的特性，甚至将其纳入他们的宗教仪式中。

尽管蓝莓在野生状态下已经存在了数百年，但直到二十世纪初，人们才开始尝试将它们驯化并进行商业生产。美国农业专家Frederickcoville和蓝莓农夫Elizabethwhite是这个行动的领导者，他们合作筛选出了最适合商业生产的蓝莓品种，并在1908年开始了规模化的商业种植。自那时以来，蓝莓产业就一直在不断地发展，而蓝莓也成为了全球范围内深受喜爱的水果之一。如今蓝莓已经在全球范围内广泛种植，从北美、欧洲到南美洲、澳大利亚、新西兰都有蓝莓的身影。

蓝莓具有很强的适应能力，它偏好酸性土壤环境，种植时最好挑选没有遮蔽物的平坦地带或是坡度较缓的区域。如果土壤板结问题较为突出，可以通过增加有机质或河沙的方式来改良土壤结构。蓝莓热爱有机土，像是泥炭土、堆肥土、腐叶土以及动物粪土等等都是它们的最爱。在实际种植时，需要将这些土壤充分搅拌均匀后才能投入使用。其中，泥炭土必不可少，但要注意控制用量；而动物粪土的比例不宜过高，不能超过总土壤量的四分之一。完成种植后还需在土壤表面覆盖一层有机覆土，例如碎木屑、松针以及松树皮等，这样可以保持土壤湿润、防止杂草生长，并进一步提升土质的酸性程度。对于蓝莓来说，修剪工作至关重要，尤其是针对幼树进行夏季修剪，不仅能够让树形更加规整，还能促进分枝的增多，从而扩大树冠面积，最终实现产量的提升。至于蓝莓的最佳种植时间，则因地理位置和气候条件而异。一般而言，每年的十月份到十一月份以及春季的三四月份都比较适宜。

蓝莓作为一种营养价值极高的水果，含有丰富的维生素c和多种黄酮类化合物，它们能够有效地对抗自由基，减少氧化应激对人体的损害，从而降低患上各种慢性疾病的风险。蓝莓还富含大量的花青素，这种天然色素对于眼睛健康至关重要，它能够保护视网膜免受自由基的伤害，促进视网膜细胞的再生，从而帮助人们缓解眼疲劳、维护视力健康。不仅如此，蓝莓中的某些化合物，如黄酮类化合物，还能促进神经元之间的通讯和连接，提高大脑的认知能力。同时，蓝莓富含维生素和矿物质等营养成分，定期摄入这些营养物质可以增强身体的免疫力，让人们远离感冒和其他疾病的困扰。蓝莓还含有丰富的膳食纤维，这种纤维可以促进肠道蠕动，有效预防便秘等肠道问题。蓝莓不仅美味可口，而且还是一种天然的“保健品”。

第一款是蓝莓提拉米苏。以下是制作蓝莓提拉米苏所需的材料：蓝莓，手指饼干，马斯卡彭奶酪，鲜奶油，白砂糖，鸡蛋，咖啡液，可可粉。

在一个碗里将鲜奶油和白砂糖搅拌均匀，直到奶油变得轻盈且蓬松，把放入冰箱冷藏。在另一个大碗里将马斯卡彭奶酪搅拌至顺滑，把蛋黄打发至颜色变浅后加入奶酪混合物继续搅拌。蛋白打至泡沫状，逐渐加入奶酪混合物搅拌至充分混合。手指饼干迅速蘸一下咖啡液使其稍微软化，把饼干排列在模具底部，饼干上均匀涂抹一层奶酪混合物，再撒上一层洗净的新鲜蓝莓。一直重复步骤，直至所有饼干和奶酪混合物用完。将提拉米苏放入冰箱冷藏四小时，以便奶酪和饼干充分融合，取出提拉米苏后，用筛网撒上一层薄薄的可可粉。

蓝莓半熟芝士蛋糕是第二款。它的特点是将蓝莓和半熟芝士巧妙地结合在一起，剩下的材料有奥利奥饼干，无盐黄油，奶油芝士，白砂糖，鸡蛋，蓝莓，柠檬汁，香草精，牛奶。

将奥利奥饼干去除夹心后放入密封袋中，用擀面杖压碎成细碎末。把碎饼干倒入碗中，加入融化的黄油搅拌均匀，把混合物倒入一个二十厘米的蛋糕模具，用勺子将其铺平，再用一层塑料薄膜覆盖，放入冰箱冷藏三十分钟。室温软化的奶油芝士放入大碗中用搅拌器搅打至顺滑，分次加入白砂糖搅拌至充分混合，先加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌，接着加入洗净的蓝莓、柠檬汁和香草精搅拌均匀。在另一个小碗中，将牛奶和融化的黄油混合均匀，把混合物倒入芝士糊中继续搅拌。

先将烤箱预热到一百六十摄氏度，把做好的芝士糊慢慢地倒入冷藏过的饼干底，接着使用刮刀小心地把表面刮平。完成后将蛋糕轻轻放入烤盘中，并将烤盘放进烤箱内开始烘烤，烤制时间需要四十五到六十分钟，直到蛋糕的边缘呈现出漂亮的金黄色。当时间到达后，将蛋糕从烤箱中取出，并放在一旁自然冷却至少半小时。随后将蓝莓半熟芝士蛋糕再次放回冰箱中冷藏四小时或更长时间，以使其能够充分凝固；最后轻轻将蛋糕从模具中取出，将其切成块状。

蓝莓乳酪面包为第三款，它具有丰富的口感和独特的风味，它的制作材料有高筋面粉，白糖，食盐，干酵母，牛奶，鸡蛋，黄油，奶油奶酪，蓝莓。

把高筋面粉、白糖、食盐和干酵母混合在一个大碗中，逐渐加入牛奶和鸡蛋搅拌成面团。在案板上撒一些面粉，放上面团揉搓至表面光滑且有弹性再加入黄油，继续揉搓至面团完全吸收黄油。将面团放入涂了油的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一至两小时；将奶油奶酪、白糖和鸡蛋搅拌均匀，新鲜蓝莓和白糖混合在一起。发酵好的面团排气后分成若干等份，将每个面团分别擀成圆形，包入一份奶油奶酪馅，捏紧口子，整形后放在烤盘上。包好的蓝莓乳酪面包再次发酵至体积增大至一点五倍，发酵完成后用锋利的刀片在面包表面划上几道口子，以便蒸汽排出。预热烤箱至一百八十摄氏度。在面包表面刷上一层蛋液，放入烤箱中层烘烤半个小时，直至表面呈金黄色；取出烤好的蓝莓乳酪面包，放在烤架上晾凉。

第四种是蓝莓毛巾卷。制作蓝莓毛巾卷的材料如下：面粉，牛奶，黄油，酵母，蓝莓，白糖，鸡蛋，淀粉，泡打粉，柠檬皮屑，香草精，食盐。

把面粉、酵母、泡打粉、食盐过筛，在一个大碗中，将牛奶与融化的黄油混合后加入鸡蛋搅拌均匀，倒入白糖、香草精和柠檬皮屑进行搅拌。筛好的面粉混合物分次加入牛奶糊中搅拌至无干粉即可。把面糊放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大小，在等待的时间里把蓝莓洗净，并且沥干水分。预热烤箱到一百八十摄氏度后将发酵完成的面糊倒入烤盘中，并使用抹刀将其铺平，确保整个烤盘都被面糊覆盖；接着均匀地铺上一层新鲜的蓝莓，接下来把烤盘放入烤箱的中层位置，时间设定为半小时左右。当时间来到三十分钟，轻轻打开烤箱门，将烤好的毛巾卷从烤箱中取出，待稍微晾凉之后转移到烤架上完全冷却至室温，将蓝莓毛巾卷卷成圆柱形，使用锋利的刀将其切成适当大小的厚片。

最后一种是蓝莓手指麻薯。它的口感糯软，味道香甜，制作方法极其简单，需要用到糯米粉，玉米淀粉，糖粉，清水，蓝莓，植物油，熟芝麻。

将糯米粉、玉米淀粉、糖粉混合在一个大碗中搅拌，慢慢加入清水，一边加一边搅拌，直至形成较为稠的糊状。把蓝莓洗净沥干水分，加入面糊中搅拌均匀。把面糊放入一个耐热的碗中用保鲜膜密封，手持牙签在保鲜膜上刺几个小孔，再放入锅中蒸二十至二十五分钟。把蒸好的面糊从蒸锅中取出自然冷却至室温，待完全晾凉后开始制作麻薯球，首先把面团分成适当大小的圆球，接着在碗里倒入适量的熟芝麻，接下来将每一个小麻薯球轻轻滚圆，在表面沾上一层熟芝麻。全部做好后在平底锅中倒入植物油，当油温升高时将麻薯球放入锅中慢慢煎制，直到麻薯球呈现金黄色，煎好的蓝莓手指麻薯取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油就完成啦！

姚沐云的摊位上摆满了各种美味的蓝莓甜点，她微笑着向路过的人们介绍自己的作品。

“欢迎光临！这里有新鲜出炉的蓝莓提拉米苏、蓝莓半熟芝士蛋糕、蓝莓乳酪面包、蓝莓毛巾卷和蓝莓手指麻薯哦！”姚沐云热情地招呼道。

一个年轻的女孩停下脚步，好奇地看着摊位上的美食：“这些都是用蓝莓做的吗？看起来好诱人啊！”

姚沐云笑着回答：“是的，蓝莓非常新鲜，要不要试试蓝莓提拉米苏呢？”

女孩点点头，买了一块蓝莓提拉米苏品尝起来。她轻轻地咬了一口，感受着柔软的蛋糕体和浓郁的蓝莓味道，眼睛亮了起来。

“太好吃了！这是我吃过最好吃的提拉米苏之一。”女孩赞叹道。

姚沐云开心地笑了：“谢谢你的夸奖！蓝莓甜点都是精心制作的，希望能给大家带来美味的享受。”

就在这时，一位扎着两个可爱小辫子的小姑娘像一只欢快的小鸟一样蹦蹦跳跳地路过了摊位前。她看到桌子上摆放着的甜点，停下了脚步，好奇地问道：“这是什么呀？看起来好特别呢。”

姚沐云热情地介绍道：“这是蓝莓毛巾卷哦！不仅外表美观，口感更是绝佳，您不妨试试吧。”

小姑娘有点犹豫不决：“这个要多少钱呢？”

姚沐云微笑着回答道：“只要六块钱一个。”

小姑娘觉得价格还算合理，便决定买一个尝试一下。她小心翼翼地打开包装纸，轻轻咬下一口，顿时眼睛一亮，惊喜地赞叹道：“哇，太好吃啦！”

听到小姑娘如此高的评价，姚沐云心中不禁涌起一股喜悦之情，脸上也绽放出灿烂的笑容。

紧接着，又有几位顾客被吸引过来，他们对蓝莓乳酪面包表现出浓厚的兴趣，纷纷询问关于口味和价格等方面的问题。姚沐云都一一耐心地解答，并向他们展示了面包的独特之处。

其中一位男士好奇地问：“这个面包是你自己做的吗？”

姚沐云自豪地点点头，说：“是的呀，都是我亲手制作的呢。”

男士赞叹道：“你真是太厉害了！这么好吃的面包，一定很受欢迎吧。”

姚沐云谦虚地笑了笑，说：“谢谢夸奖啦！只要大家喜欢就好。”

随着时间的推移，越来越多的人前来购买蓝莓甜点，姚沐云仿佛置身于一个美食的海洋，感受到了人们对美食的热爱和追求，也体会到了自己劳动成果带来的满足感。

不知不觉已经到了傍晚时分，太阳开始西沉，天空渐渐染上了一抹绚丽的晚霞。此时，姚沐云的面包也几乎售罄了，看着空空如也的托盘和周围满意离去的顾客们，姚沐云感到很开心，她微笑着将最后一块面包递给最后一位顾客并与他道别。她小心翼翼地将摊位上的物品摆放整齐，仔细检查每一个细节，确保没有遗漏或混乱。当她看到自己的小摊变得整洁有序时深吸了一口气，感受着清新的空气和温暖的阳光洒在脸上。

怀着满心欢喜，姚沐云踏上了回家的路。她步伐轻盈，仿佛脚下的土地都变得柔软起来。她边推着餐车边欣赏着沿途的美景，感受着大自然的魅力，这一刻她忘却了所有的烦恼和压力，只专注于眼前的幸福时光。她知道，生活中的美好并不在于物质的追求，而是在于内心的满足和对周围世界的感悟；姚沐云感激上天赐予她这样美好的一天，同时也希望未来能有更多这样的时刻，她相信只要保持积极向上的心态，每一天都会充满惊喜和欢乐。