小说园

第182章 骨头底汤（第2页）

回到万一饭店之后，林苗便开始准备熬制汤水。

“咦？你想好要做什么汤了吗？”揽月娇见林苗正在厨房里忙活，探头进来问道。

“差不多有想法了。”

“差不多？”

“嗯，刚刚我和凌瑞哥哥去汇仙楼，尝了他们的茶树菇排骨汤，觉得非常好喝。”

“哦？那跟你现在要做的汤有什么联系吗？你也想学他们一样，做茶树菇排骨汤？”揽月娇好奇地问道。

林苗摇了摇头，她正在将一根牛骨剃干净。

“肯定不会和汇仙楼做一模一样的汤，我只是受到了一个启发，那就是，汤水一定要清淡鲜香，不能油腻寡淡。”林苗一边忙活，一边说道。

“要不要我帮你？”揽月娇在门口问道。

“不用了。”

“不用了，我刚刚想要帮她，她都不让，看来是怕我将她的秘诀给偷学了去。”凌瑞也出声说道，一边说一边埋怨地看着林苗。

他并不是真的埋怨林苗不让他学习她的诀窍，而且怕她一个人太辛苦。

林苗做了个鬼脸“凌瑞哥哥，你就别放跟我计较啦。我做的这个汤，还在研究阶段嘛，我肯定要亲力亲为，自己掌握食材的用量和火候。”

“既然这样，那就辛苦你了。”揽月娇笑了笑，便转身出去了。

林苗将牛骨剃干净之后，又选了上好的猪骨，放大汤锅中一起炖。

等水沸腾之后，她将火转小，然后用手慢慢地在其中搅拌，骨头汤经过炖煮熬制，很快便出现了浑浊的浮沫。

林苗拿起一块儿鸡肉，先将鸡肉剁碎，然后用白纱布包好，沿着锅沿将浮沫滤掉。

滤过一遍之后，林苗将火调得更小，然后再慢慢炖煮，等到轻微的浮沫和残渣出来之后，林苗又用同样的方法，将浮沫和残渣再次滤掉。

如此反复，到最后，整锅汤已经完全清亮，汤的香味也更加的醇正。

“哇！好香啊，林苗，你炖的是什么汤啊？这么香。”凌瑞忍不住将头伸进来，往厨房里看。

“骨头汤。”

“骨头汤？那不是和汇仙楼的汤差不多？”凌瑞狐疑地问道。

林苗明明说过，会做和被的客栈不一样的汤，怎么做来做出，做的还是骨头汤呢？

仿佛看出了凌瑞的疑问，林苗解释道“汤肯定是要以骨头汤打底的，但是，我要做的汤却跟汇仙楼的不一样。你进来看一看。”

凌瑞一听林苗居然允许自己进厨房，忙乐颠乐颠地走了进来，伸长脖子往锅中看，发现锅中居然是清亮的一锅‘清水’。

“嗯？这不是清水吗？”凌瑞狐疑地问道。

林苗咯咯笑“多谢夸奖。我这道汤，首先就是要汤底清亮。形如清水。”

“原来是这样！要不是这香气让人难以忽视，我还真的会以为，这一锅都是清水呢。”

“好了！”说完，林苗将火关掉，然后取出一个小小的炉子，然后将小瓦罐座在炉子上，将刚刚锅中如清水一样的底汤，加入瓦罐之中。

“这是要干什么？为什么又将汤加到瓦罐之中呢？”凌瑞不明就里。

“你马上就知道了。”

将小炉子点燃，瓦罐中的底汤开始冒出小泡的时候，林苗取出准备好的嫩玉米，然后将其截成几段，加入瓦罐中。再切了几根青笋，放到瓦罐中。