小说园

第487章（第3页）

我现在的状态，就是看着小溪把我做的东西全部吃掉，比我自己吃都开心，内心满足感爆棚！

而且仔细想想，秦姐这种女性，如果端着炒锅上下翻动，那根本就是「美女配野兽」，画面太美无法想象，相比之下，果然还是这种小家碧玉的烹饪方法适合她。

“还有就是我只学过西餐，中餐只是捎带手做的，我想做都做不了。”

秦姐轻笑一声，似乎是在为自己的涉猎范围而「惭愧」，随后又把注意力投到自己手上的工作。

“那我就做东坡肉好了，秦姐，有烤箱吗？”

刚刚粗略扫了一眼菜单，说来也是奇怪，基本上所有的菜我爸都教我做过，看到名字脑海里就有步骤。

炸鸡块和香煎鲛鱼就别想了，这种过油的，怎么看都是在最后做的，至于那卷心菜卷和烘蛋沙拉，在做东坡肉的间隙做就好。

而且最让我疑惑的是，那烘蛋沙拉应该是我爸的自创菜，怎么都没想到会在这里看见这道菜名。

现在就是不知道秦姐的做法是什么，莫名的有些好奇。

在绝大数餐厅的菜单里，鸡蛋沙拉其实并不讨喜，因为他们都是用的炒蛋，所以哪怕之后味道不错，外表也实在不敢恭维。

但在我爸的概念里就可以，将意大利烘蛋切成块，配上西红柿，紫甘蓝，生菜，最后再加上雪莉黑醋和帕干森干酪末。

软嫩的鸡蛋和脆爽的蔬菜，加上清冽的醋汁和醇厚的芝士，搭配在一起简直就是天作之合！

要不是我到现在都把握不好烘蛋的分寸，每次不是过嫩就是过老，家里早餐的餐单的肯定要加上这么一条。

而且现在环顾四周，我发现这厨房真的应有尽有，居然调味料都这么齐全。

那边架子上就放着雪莉黑醋和帕干森干酪，正常的中国人家里可不会准备这个，就是一般的西餐厨师，也不会考虑买这种，明明有更大众的选择摆在面前。

从某种程度上来说，连调味料都选的这么细致，秦姐的手艺肯定不会差到哪去。

等下一定要看看秦姐是怎么做的，如果是炒蛋的话，就把老爸的食谱告诉她，味道肯定天差地别。

“烤箱？你要烤箱做什么？”

“焯水之后烤一下表皮，我爸都是这么教我的。”

绝大多数的厨师，东坡肉都是焯完水就直接下锅，炖上一段时间直到它变得软糯，入口即化。

这样不是说不好，但按照我爸的意思，如果能把表皮稍微烤一下，做好之后软糯的口感不仅不会变，而且还会在软糯之上，多出一个爽口的层次。

这种做法也算是我爸的一个小特点，像他们这种等级的厨师，总会有一些奇奇怪怪的癖好。

会被喜欢的人奉为真理，也会被讨厌的人批判得一文不值。

“在那边……”

秦姐放下手中的工作，伸手为我指了指墙角。

不知道是不是我的错觉，脸上的表情有些复杂，一直盯着我的脸好像想看出点什么。

“你确定这是你爸教你的？”

“对啊，要是这里有藤椒油就更好了，我们家都是用藤椒油做的。”

秦姐的问题好奇怪啊，谁教的我怎么可能记错？

关于藤椒油这一项，是老爸和我着重提的，用了十几句话来解释。

这是专属于他自己的独门秘方，天底下只此一家，很多人甚至都没听过这种油，就更别提用它来做菜了。

东坡肉在中文里讲究一个「肥而不腻」，所以里面会放糖来解腻。

但如果用藤椒油的话，就可以用藤椒油的清爽去中和东坡肉油腻，而且会有一种独特的麻香，是完全不同的两种质感。