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第536章（第1页）

虽然已经很多次了，但罗真还是有些不适应敬称。

他别扭地耸耸肩：“在原本的设计中，今天试吃会的主食材是鸡胸肉。”

“困难的选择。”

“确实。”

按照现在的大多数烹调方法，鸡胸肉很容易做得毫无嚼劲，甚至一点儿也没有肉的口感，吃的时候像是在拔牙。

所以，鸡胸肉做好吃的关键，一是要嫩，二是要配上合适（又不胖）的调味。

要命的是，碰热过程中，问题多出在第一点——口感，通过在高端的香辛料调味也难以解决。

叶山亮最不擅长应付这类食材，甚至产生过“不干不柴香嫩好吃又低脂的鸡胸肉，在这世界上是真实存在的吗？”这种想法。

罗真却不怕，笑道：“我本想构筑香料金字塔，做烤鸡，但现在嘛……”

好奇心被勾起，叶山亮追问：“现在？”

“我要让你们见识一下真正的技术，不然，老爷子替我吹出去的牛就吹破了，那他可就太丢脸了。”

“……”

丢脸的不是自己吗？

叶山亮不由得想到了上次见面，在心里疯狂吐槽罗真是不装逼会死星人。

但是，他又不得不承认，对于罗真的料理非常期待。

仙左卫门也是这么认为的，左右看看，对学生们说道：“这是一次很好的学习机会，你们都睁大眼睛，看好了。”

压力似乎有点儿大。

罗真得意洋洋地行礼，然后走到后厨，从冰箱里拿出鸡胸肉，因为提前一天已经决定了菜谱，所以拿出的是已经解冻好的。

第一步，处理鸡胸肉。

首先需要剔掉多余的脂肪，由于筋膜受热后会收缩，影响到口感，他也选择将其除干净，能用刀的部分直接绝不含糊，剩下的则是徒手撕下来。

加藤惠探身过来：“需要我帮忙吗？”

罗真摇摇头：“不用，就是看着麻烦而已，撕起来其实特别爽。”

“爽？”

“真的很爽，在漫长的职业生涯中，许多厨师会被**成爱撕鸡膜人。”

这说法也太诡异了。

加藤惠下意识地倒退一步，双手环抱胸口，一副见到了变态的模样。

罗真也没办法，老师被姑娘们欺负，总得找个发泄口。

他轻咳一声，说道：“递个擀面杖给……不，还是酒瓶子吧，昨天我们用的朗姆酒那种就行，接下来这一步很重要。”

加藤惠不满地撇了撇嘴：“不是‘我们’，是你和千反田。”

“……”

“……”

“我错了。”

“这还差不多。”