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第185部分（第2页）

“这些是干嘛的？”方氏好奇的问。

“做好吃的。”喜清欢笑了笑，随意的应付了一句，“大哥，这个拿去洗干净喽。”

“你这丫头，怎么还真指使起你大哥来了？”方氏好笑的拍了拍喜清欢的肩，一边挽起了袖子，“世廉也是，一个大男人，这厨房可不是你待的地方，快出去吧，这儿我来。”

“四婶，我反正也没有什么事儿，再说这些以后是要放在四喜斋卖的，我也想看看小四都是怎么做出来的。”喜世廉挡下方氏的手，端着那木盆走到边上接水清洗。

“啥？这些也能卖？”方氏一听，愣了一下。

“是呢。”喜清欢看了喜世廉一眼，心里有些无奈，这大哥是怎么了，居然就这样没有心机的说了出来。

“哎呀，小四啊，那四伯娘更得学学了，你快教教我，以后我也能帮上你的忙不是？”方氏立即凑到喜清欢身边，眉飞色舞的打量着盆子里面小螃蟹，看了一会儿又疑惑的问，“这些东西，要怎么做能才卖大钱呢？”

喜清欢笑笑，看了喜世廉一眼，说道：“四伯娘，您学自然是可以的，只是，这做法我也只是从书上刚看的，成不成还不知道呢，您可别往外说了去，到时候，我们自己铺子里还没成，就给人家抢了先机了，那就卖不了钱了。”

“我晓得的，四伯娘又不是糊涂人，哪能会告诉别人呢？”方氏一心想着学会了也好像尹氏柳氏那样到作坊做工去，要知道，在这儿家里三个妯娌，她也不敢和尹氏柳氏比，可她至少也不能太差了吧？

喜清欢又看了她一眼，只是笑了笑没再说下去：“那好，四伯娘帮我做几根竹签来吧，帮我一起把些处理出来。”

“好嘞。”方氏见喜清欢默许，高兴的一拍掌出去找竹签了。

“大哥，下午你还是找人把作坊那儿的灶间单独圈起来吧，这些东西要是真成了，也得在那边做，要是再有个什么想法，那边试验也方便。”喜清欢走到喜世廉身边低低的说道。

“成。”喜世廉点头，一转身看到喜清欢眼里隐约的不满，不由笑着求饶，“这事儿是大哥疏忽嘴快了，下不为例……不，绝没有下次。”

喜清欢这才撇撇嘴，抛开了不快。

方氏很快拿了竹签进来了，她这会儿倒也聪明，家里没有现在的竹签，便自己去掰了竹竿拿柴刀削了几支，这会儿献宝似的送到喜清欢面前：“小四，你瞧瞧这些能用不？”

“当然能。”喜清欢接了一支，捏起一只螃蟹从螃蟹肚脐上方扎了进去，那螃蟹瞬间便不动弹了，“这样扎了方便清洗，这个是螃蟹的肚脐，是不能吃的，还有上面这些，都得拔了去，这蟹壳也不要，喏，还有这个是螃蟹的内脏也是不能吃的，还有这个腮也不能要……”

“哎哟，这个不能吃那个不能吃，那还能剩下多少呀？”方氏看着喜清欢手里的螃蟹本就小，三两下一拆分顿时只剩下一点点了，不由嚷嚷了起来。

“四伯娘，我们四喜斋里卖的东西，大都是大户人家来买的，这东西自然要做的细致，不然的话，惹出什么事儿来，说不定我们家就得进牢里去了。”喜清欢有些夸张的说道。

喜世廉不由好笑，也没有戳破喜清欢的话，而是取了竹签开始学着剥。

“啧啧，这大户人家吃的就是精致……”方氏咋着舌，手上却也没停下，不过，她做事倒是很细，把喜清欢说的这些不能吃的一一挑了出来。

314新产品（二）

见方氏做的这么认真，喜清欢也没什么可说，倒是认认真真的把步骤说了一遍，按她的想法，红蟹钳倒入锅里，加入姜末蒜末还有些许白糖、盐、料酒煸炒入味，又让方氏找了些酒酿煸炒，最后找了个小口罐子装好，上面倒了些烧刀子封口。

“小四啊，炒的时候不是加了料酒么？怎么还要加米酒糟子又要加这烧刀子？”方氏看着奇怪，便问道。

“我也不知道，书上就是这么写的。”喜清欢眨了眨眼，没有说这腌制的红钳蟹只有加入米酒糟子才不会出现发黑的现象。

“这东西，单这用料就不是寻常小老百姓能用得起的了。”方氏连连咋舌，冲着喜清欢竖起了大拇指，“我们家小四就是聪明，这东西也只能卖给大户人家尝鲜。”

喜清欢看看喜世廉，含笑不语。

喜世廉也没有接话，只是笑笑，便去做剩下的事，按着喜清欢的说法，把余下的掰好的螃蟹加了盐、糖、米酒糟子、少许烧刀子，混在一起用小捣臼捣碎了，又搬出厨房里专用的小石磨慢慢的碾，反复几遍后，碎磅蟹便成了蟹糊，装瓶的时候依然到了薄薄一层烧刀子封口。

“大功告成。”喜清欢拍着手宣布结束，“搁到阴凉通风的地方放上个二三天便能吃了。”

“这么快？”方氏很积极的清理出了厨柜一角，把两个小罐搁了进去，一边问一边还在琢磨刚刚学的有没有哪儿遗漏。

“是呢。四伯娘。这两个交给您了哈。平时可不能掀了盖了，也不能晒到，不然味道就不好了。”喜清欢洗净了手，冲喜世廉使了个眼色，交待了方氏两句，两人便出去了。