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第91部分（第2页）

想是这么想米子轩还是出去做饭了，他今天也有点懒的做了，上了一天的班也挺累的，但不做吃什么？这时候天上飘下了点点雪花，米子轩眼睛一亮一拍手道：“今天不吃涮羊肉都对不起这雪天，吃着火锅唱着歌，好，好，太好了。”

想到这米子轩立刻屁股着火了一般冲进房间拿起外套就又出去了。

冬天黑得早，此时虽然还不到六点，但天已经彻底黑了下来，不过胡同里的人不少，这个点要么是下班刚回来的，要么就是下学的，米子轩从出生就住在这，自然跟住在这里的人很熟，一会喊道：“张大爷买什么好吃的？”一会道：“六哥回来了啊？”一会又道：“黄大妈你家今天吃鱼啊？”

这些人也纷纷笑着回应米子轩，这个说：“切了一斤猪头肉，小米子晚上我家跟我喝点去？”

那个道：“可不刚回来了，累死我了。”

……

一时间胡同里到是好不热闹，米子轩哼着小曲双手插在兜里迎着雪往前走，鼻息中满是不知道从谁家传来的饭菜香味，米子轩也是饿了，立刻加快脚步出了胡同。

胡同出去后往左走个几十米就有个卖牛羊肉的铺子，米子轩进去后就喊道：“李哥来三十斤羊肉，鱼丸、虾丸、牛丸这些给我来一百的。”

李哥已是见怪不怪了，最近这阵子米子轩跟黄凌云都是在他这买牛羊肉，他也早就知道了现在的米子轩是个大胃王，每天都要吃个好几十斤的牛羊肉。

立刻笑着给米子轩拿了他要的东西，收了钱后突然道：“小米子我这有好东西，要不要来点？”

米子轩转过身道：“好东西？你这能有什么好东西？”

李哥撇撇嘴道：“那些东西能算好东西？你过来，我跟你说。”

米子轩好奇的走了过去，李哥伏在他耳边小声说了几句。

米子轩一听这东西就是眼睛一亮道：“有多少？全要了。”

李哥摇摇头有道：“可不能全卖你，我得留点，这玩意可不好弄，你等着我给你拿去。”

十多分钟后米子轩提着几个大袋子往菜市场走，眼睛时不时就要看一眼袋子里的东西，心里着了一团火，烧得他不但心难受，浑身上下都难受。

二十多分钟后米子轩大包小包的回了家，路佳怡跟向祁萱还在那屋里没出来，米子轩看着向祁萱脱下来挂在衣架上的羽绒服坏坏的笑道：“小样的，今天我看你还能逃出我的手掌心不，向祁萱赶紧乖乖就范吧。”

又过了一个多小时，路佳怡是饿得受不了了，扯着嗓子喊道：“米子轩饭好没好啊，我们都快饿死了。”

米子轩坏笑道：“好了，出来吃吧，今天咱们吃涮锅，赶紧的洗手，吃饭。”

路佳怡也是很喜欢吃涮羊肉的，一听晚上吃涮肉，立刻欢呼一声跑了出来。

第一百六十九章　动物培育室

米子轩家并没有专门的客厅，没办法房子太小，所以一进门有个**平米的小屋是既当客厅又当餐厅，此时这个小小的房间里温暖如春。

一张有些年头的圆桌上摆着个铜锅正冒着蒸蒸热气，对吃米子轩还是很讲究的，从来不会委屈自己，这年头很多人家涮羊肉用的都是电磁炉，但米子轩却在旧货市场陶回来一个老式的紫铜锅，用这东西涮肉有些麻烦，需要木炭，炭火小了还要加，碳没买好，又或者受潮了就会弄得屋里乌烟瘴气的。

但用紫铜锅涮肉的味道却不是电磁炉能比的，涮出的羊肉既不会太老，又不会太嫩，口感适中，既有嚼头，又不会吃着费劲，最主要是用紫铜锅涮出的肉香嫩异常。

用紫铜锅涮肉也是很有讲究的，首先炭要选择易燃炭，这样的炭火力均匀，但却价格贵，其实这种炭米子轩也不想用，如果条件允许他会选择竹炭，尤其是川山省的毛记竹炭才是上上之选，这种炭选择三年以上的高山毛竹为原料，经过毛家祖传的手艺加工而成，烟少，火力均匀，易燃，并且点燃后自带竹子的一股清香味，能极大的消除羊肉的腥膻味。

紫铜锅中加了这种炭涮出的羊肉口感更好，自带一股清香味，让人唇齿留香。

但米子轩现在还没那财力就为了吃一顿涮羊肉跑去川山花大价钱买来竹炭。

其次就是高汤，不是往里倒点饮用水随便丢点葱段、姜片就成的，首先这水最好是玉泉山的天然泉水，三煮三沸过滤两次后加入上好的耗牛棒骨熬小火慢炖48小时，还不能用燃气，最好是用木柴，用木柴的话人就得48小时看着，不能让火灭了，也不能让火过大或者过小。

熬好后把上好的山西老陈醋往里点上三滴，牛奶一般洁白的老汤立刻会变得更清澈的泉水似的。只有这样的老汤涮出的肉才最好吃。