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第七十八章 初试火锅78（第3页）

朱尔摇了摇头，便去盛出第二盘菜了。

在莫嘉娜的话中，朱尔听到了她说味道清淡。

然而，朱尔可是特意加了很多实盐的。

造成这个原因的，朱尔觉得可能是油量不足。

但要加入什么油，才能改善味道，而不至于被油影响了味道呢？

朱尔因此陷入了沉思。

辣油？牛油？

直接加冷油的少见，但前世常见的红油锅底、牛油锅底，也许之后可以尝试在汤底里加一点牛油。

而今天却没有原料可以用来实验，不过，辣油则下午刚好制作了一点。

正巧，克洛德和贝尔特这两个不太能吃辣的，已经吃饱在一边摸肚子了。

于是朱尔询问莫嘉娜：“你能吃辣吗？”

“我不挑，只要好吃，没有我不吃的。”

对此朱尔早就清楚，但询问了人家意见，才显得礼貌嘛。

“那下面上的，换辣味的怎么样？”

“我没有意见啦。”

于是，朱尔马上去盛第三盆食物。

这次，朱尔在汤里加了一大勺辣椒红油。

火锅的表面，立即变得如同一片骄阳。

当菜端上来后，莫嘉娜迫不及待地想要尝试。

红油浮在牛肉汤的表面，无论莫嘉娜想捞起什么，都会沾上一点红油。

放入嘴中后，莫嘉娜的眼睛瞬间放出了光彩。

朱尔也立即询问：“现在怎么样？”

“味道没有之前那么清淡了，而且，表面红油的辣味，很好地与汤里食材结合在一起，让味道更加丰富，不过，却冲淡了一点食材的味道。这样，不知道是不是你的本意。”

莫嘉娜的这番评价，让朱尔受益良多。

首先让他明白了，要想使得火锅的味道更重，不仅需要加盐，还要加油。

而普通的油会破坏食材本身的味道，即使是朱尔特质的辣椒红油也是一样，比如是牛肉锅底，最好要加牛油！