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第31章 试做小笼包（第1页）

>zAqiG第三十一章试做小笼包送走了李烨，秦念决定要好好开始自己的事业。回到家她先开始带着李湘蒸包子，李湘从小就干活，蒸馒头蒸得比孙春花还好，只是没蒸过包子，更没蒸锅小笼包。小笼包的馅好调，白菜和肉剁的稀碎是肉馅的。素馅的是白菜鸡蛋，秦念自作主张的炸了些花生豆，同样剁碎了加进去。包子皮擀了李湘的手掌大小，只比饺子皮大一点，但是厚度大约是饺子皮的三倍。小笼包比饺子吃了顶饿的作用就在这里，皮厚，面粉就多，自然吃的就饱。秦念还没去订蒸笼，只能用家里的大蒸笼，蒸了满满一锅。锅里的水烧开后上笼屉，秦念在心里估摸了大约有十分钟才开锅，其实在现代，用燃气三四分钟就够了，古代的柴火可能动力不太足，再加上这一锅包子挺多，不过十分钟足够熟透了。开锅之后李天冰欢呼着一口气吃了三个，再吃第四个的时候秦念看出他有些勉强能吃下。这是现在的日子穷，肚子里没有油水，稍微富裕一些的人家，这么小的孩子估计吃两个就能饱。秦念让李湘包的并不像现代的小笼包一样小，估摸着能抵现代的两个。主要是这个时候的包子个头非常大，秦念怕现代的小笼包太小，就变成了吃饺子，到时候引起顾客反感，而秦念本来也打算半屉起卖。李天雨大两岁，但也只吃了四个，李湘吃了五个，秦念吃了三个，李大昌吃了一屉，就是十个，孙春花吃了八个。如此下来一锅包子就剩下五六个，秦念觉得大锅蒸出来的口感不如小屉，当务之急还是去定几个小点的笼屉。小笼包就当是中午饭，众人又喝了些水，秦念把剩下的六个小笼包包起来，给李三高家送了过去，说是让他们尝尝，给点意见，过两天开始卖小笼包。妞妞一个人就吃了两个，刘氏吃了一个，李三高吃了一个，杨氏吃了两个，李应和小张氏并没有吃到。秦念不管他们怎么分配，送给人家就是人家的，但是他没有想到杨氏能一人独自吃了两个，她是按人头数送过去的，可见杨氏的心里真的没有李应两口子。全家给了妞妞两个也可见是真心疼爱妞妞。秦念临走时偷偷把小张氏叫出来，跟她提议也卖小笼包，可以每天蒸好了，然后搭他们的驴车去镇上卖，每天卖的也不用多，十屉就够了，也能对家里有很大的改善，卖完了自己走回来。因为秦念要去县城卖，毕竟镇上的人流量有限，还有别的卖包子的，能容纳小张氏的十屉就已经不错了。小笼包不是什么独家秘笈，任何人看了都能做，只不过胜在点子新，与其让别人学了去，还不如教给小张氏。小张氏千恩万谢送走了秦念。随后秦念带着李湘去了县城，当然是坐车去的。两人先定做了二十个小笼屉，又买了五十斤面粉，家里的花生豆不多了，又买了十斤花生豆。这个时代的花生还不知道能被用来榨油，大部分都是刚收获的时候煮着吃，或者就当零嘴似的那么生吃，利用率简直创新低。而且人们都舍不得用油炸东西，所以也没人把花生炒来吃，花生的价格自然也不高，八个铜板一斤。秦念也没说花生可以榨油的事，没准有一天能用上了就又是个新方子。又杂七杂八的买了一些，再多就拿不了了，两人才罢休。秦念急着回去，还有许多事等着她做，要想小笼包还能不能多弄几种馅，算算成本定下小笼包的价格，还要把被李湘褪了皮，开膛破肚的野鸡做成叫花鸡，还要处理前几日摘的蓝莓，想想头就有些大。不过有事做总比没事做强，忙起来就不会想那么多。