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“你是不知道啊，那天打电话里尔教授可气够呛。今天刚过来我哪里还敢提啊。”刘云轩苦笑着说道。

里尔教授动作很快，不一会儿就拿来了几个小布口袋，里边装着的就是各种烘培程度的咖啡豆。

蜜雪儿也跟了进来，她可算是里尔教授的半个得意门生，只不过她后来有些不务正业。

“里尔教授，刚刚你说得聘请专业的烘培师，这个有什么要求么？”蜜雪儿冲咖啡的时候，刘云轩好奇的问道。

“咖啡豆的烘培可是很重要的，只有经过最恰当的烘培。才能使生咖啡豆产生最完美的香味。”里尔教授一副你很无知的样子说道。

刘云轩这个尴尬啊，他知道这是里尔教授又想了起来，才会挖苦自己一句，看来这老实人也有发脾气的时候啊。

说起来，它还真不知道这里边的关联。他喝的咖啡都是买现成的咖啡豆，哪里还需要烘培这道工序啊，磨完了直接煮就好了。

看着刘云轩那略带窘迫的样子，边上的胖子一下子笑出了声。难得啊。现在可没有多少人敢给刘云轩甩脸子看了，估计也就像里尔教授这样有实力的人才行。

“好了。不跟你开玩笑了。咖啡豆的烘培过程，其实也是咖啡豆本身内部成分的一个转化过程。只是这个成分的转化还是目前的有机化学知识无法来阐述与衡量的。”里尔教授笑着说道。

“烘培不好的咖啡豆，即使生咖啡豆再好，也无法获得好的熟咖啡豆，冲起咖啡来自然也无法获得完美的香气。一会儿你品尝一下这些不同烘培程度的咖啡豆，你就知道了。”

蜜雪儿的手脚很麻利。不一会儿的功夫就将几种不同烘培程度的咖啡冲好了。

刘云轩倒是没有着急喝，而是先拿着那些咖啡豆看了看。虽然没有烘培过，他也知道手中这些颜色不是很深的咖啡豆，烘培的时间应该都不是特别长的那种。

为了品尝最原始的咖啡滋味，刘云轩没有加糖。不过他也是有些发怵。因为以前的利比里亚咖啡豆他喝过啊，那是给他苦得不要不要的。也不知道经过了自己的改良后，这次的咖啡会不会还那么苦。

皱着眉头，拿起前边的小饮了一口。还可以，虽然还很苦，但是总算是在人类可承受的范围内。

仔细的品了品滋味，除去苦味，口感倒是不错。给他的感觉，很淳正、顺滑。又将其余的咖啡也品尝了一下，他也确实发现了其中的不同。

他的舌头也是很敏感的，这些咖啡喝完，他就觉得咖啡的香味不同烘培程度下确实有些不同，而且苦味儿与酸味儿也是有一些差异。

估计这就是里尔教授说的烘培的重要性。估摸着这也跟酿酒差不多，年份不同，咖啡豆的品质也不同，需要的烘培工艺也不同。

要不人们都说术业有专攻呢，专业的事情就得找专业的人来做。这个可不是你制定多组烘培工艺以后，从中间选出一种最好的来就行。

一个是需要的工艺太多，而且你觉得最好的，也未必是完美的，这与田园公司的一贯风格不符。

另一个就是这个需要耗费的时间太多，每年的气候都不一样，咖啡豆的品质也会有差异。要是每收一批咖啡豆就搞这么一组实验，估计一年到头也别干别的事情了。

“深深啊，回头跟查理联系一下，让他帮着搜罗一下这方面的人才，得赶紧聘请过来。这咖啡豆也是越新鲜，冲出的咖啡才越好喝。”刘云轩对着随后赶来的唐深深说道。

没办法啊，这属于技术层面的问题，只能找专业人士。他觉得，如果掌握了好的烘培工艺，那么这边的咖啡香醇的程度还能提高很多。

里尔教授他们可没有那么多的时间进行详细的对比试验，仅仅是选用个大致的烘培间隔时间，从咖啡豆上那明显就分辨出来的颜色上就可以看出。

“里尔教授，预计咱们这边的咖啡产量会怎么样？”往剩余的咖啡中加了些糖后刘云轩问道。

已经大致的品过味道了，就别再虐待自己了。虽然现在的味道还差一些，不过也是很不错的咖啡。

“这次咱们的咖啡园中好像是有两个不同的品种，挂果的都是当初长势最好的那一批，有大概三分之一多一些的样子吧。”里尔教授皱着眉头说道。

“不知道是不是因为它们以前的长势就很好，这才提前一年结果。现在也只能对它们进行评定，其余的还得看明年的那些咖啡树表现得怎么样。”

这也是他最纳闷的地方，不知道当初都是随意收集的野咖啡种子为啥会有这么大的差异。提前挂果一年，这时间可不短啊，同样有很高的学术价值。

“里尔教授，要不这样吧，这些咖啡豆到时候挑选饱满一些的留作种子再继续培育，省得后边的那些咖啡树不给力，咱们也能赶紧补种上。”刘云轩笑着说道。

他当然知道为啥会这样，这都是自己的原因啊。不过这事儿没法说，就让里尔教授慢慢的研究去吧。

“这还用你说，这些咖啡树都是陆续有咖啡豆成熟的，我们已经挑选了一些了，现在每天也都在收集。要是有可能的话，我建议你再搞一块地，专门用作这些咖啡树的培育，反正他们挂果的时间也早。”里尔教授耸了耸肩膀说道。

“我的工作还有很多的事情需要完成，我觉得这些生咖啡豆的品质还有很大的提升空间，不会比国际上顶级的咖啡豆差。”