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第4部分（第2页）

第二章　十月怀胎怎么补营养同步要讲究（11）

清拌菠菜

材　料菠菜250克。

调　料蒜末、干红辣椒段、香油、醋、盐、植物油各适量。

做　法

1。　将菠菜择洗净，切段，放入沸水锅中焯水，捞出过凉，放入盘中，备用。

2。　锅置火上，倒植物油烧热，放干红辣椒段爆香，离火。

3。　将蒜末、干红辣椒油、香油、醋、盐放在菠菜段上，搅拌均匀即可。

温馨小提示

菠菜含多种营养素，有滋阴润燥、养血止血的作用。

姜汁豇豆

材　料豇豆500克。

调　料姜末、盐、醋、酱油、白糖、香油各适量。

做　法

1。　将豇豆洗净，去蒂，去筋，切段；姜末、盐、醋、酱油、白糖、香油放入碗内，调成姜味汁，备用。

2。　锅置火上，倒入适量水煮沸，放入豇豆段焯熟，捞出，过凉后，倒入姜味汁，拌匀即可。

拌蜇皮

材　料海蜇皮300克，黄瓜丝200克，熟鸡肉丝25克，熟火腿丝、青尖椒丝、红尖椒丝各10克。

调　料盐、白糖、蒜末、醋、酱油、香油、味精各适量。

做　法

1。　将白糖、蒜末、醋、盐、酱油、味精、香油调成味汁。

2。　将海蜇皮洗净，用盐腌透后切粗条，焯水，过凉；将海蜇皮、黄瓜丝、熟鸡肉丝、熟火腿丝、青尖椒丝、红尖椒丝一起放入碗中，浇上味汁拌匀，装盘即可。

北京泡菜

材　料大白菜嫩心1000克，苹果、梨各100克。

调　料盐、辣椒末、葱花、蒜泥各适量。

做　法

1。　将白菜心洗净，沥干，切段；苹果、梨分别去皮、核，切块，备用。

2。　将白菜段加适量盐略腌，萎蔫后沥干。

3。　将白菜段放入干净的容器里，加入辣椒末、盐、葱花、蒜泥、苹果块、梨块和适量凉开水，用重物压实，盖上盖腌渍3天，吃时取出即可。

银耳拌山楂

材　料银耳250克、罐头山楂半罐。

调　料白糖、醋各适量。

做　法

1。　将白糖、醋调成糖醋汁；将银耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水，放碗中，倒入糖醋汁腌渍4小时。

2。　将银耳捞出摆在盘中，山楂围在银耳周围即可。

青椒里脊片

材　料猪里脊肉300克、青椒2个。