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第9章 打卤面（第2页）

这次他不是拿来做白切，而是要做打卤面的浇头。

“啧啧，那这碗面可不会便宜到哪去了。”

林少天切好五花肉，便开始了热锅。

锅里倒入热油，加入葱姜蒜，等待配料的香味爆开以后，再将准备好的切片五花肉丢到锅里煸炒。

糖、料酒、生抽、耗油调味，然后再加入高汤没过猪肉，老抽调色。

最后就是将刚泡发好的口蘑木耳黄花菜切成丝倒进去。

大火煮沸！

然后水淀粉勾芡，直到浇头足够浓郁为止。

随后林少天将两个冬鸡蛋打碎，豁楞成蛋液，泼到了芡汁里。

最后就是最关键的一步。

炝个花椒！

林少天找来一个大勺，上面装满花椒油，不仅如此，他还放了几颗花椒。

“安菲娅，借个火！”林少天大声喊道。

一脸好奇的安菲娅小跑着来到了林少天的面前，她从刚刚就开始好奇林少天在做的这个汤料是什么，但是林少天一直不让她靠近。

现在能够靠近过来了，她可要好好瞧瞧。

安菲娅没有拿出她的法杖，而是在指尖生了一团火，疑惑地问道林少天：“这是要做什么？”

“火再大点。”

看着安菲娅指尖逐渐变猛的大火，林少天将大勺放在了火上。

远超魔导厨具的高温猛火，仅仅几秒就将勺内的热油烧个滚烫，油里的花椒也顺势变黑。

林少天感觉着差不多了，便找来了滤网，将油泼了进去。

至此，最后一步炝油也算完成了。

关火，上菜！

林少天找来切好的手擀面，放在碗中，然后将平平无奇的打卤面浇头倒在了面上。

浇头的鲜香和手擀面的面香瞬间铺满整间厨房。

原本味还有点复杂的厨房的空气，瞬间被打卤面的鲜香给占领。

“好香啊，这是什么？”安菲娅好奇地问道，为了今天这一碗面，她今天进来了后厨无数次，又被轰出去了无数次。

每次林少天都以要扣她工资为由让她不要进来，但是安菲娅丝毫不在意，要扣就扣吧，工资哪有吃饭重要。

“打卤面，你要的咸鲜口。”