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第95章 淡化工程开工（第2页）

鸳鸯膏蟹是一道汕市的传统美食，以膏、肉蟹和鲜虾肉为主料，再配以瘦肉、香菇、青豆等辅料制作而成。

这道菜最为突出的特点就是两只蟹壳分别镶嵌着鸡蛋、蟹黄和青豆泥，形如鸳鸯，做法较为复杂，但是口感却是非常美妙。

鸳鸯膏蟹的特点就是色、香、味俱佳。

膏、肉蟹肉质鲜美、滑嫩，在与虾肉、瘦肉和香菇搭配下，吃起来十分鲜美。而青豆泥和蛋黄蟹黄的添加，则更是为这道菜赋予了一种独特的口感和形态，

此菜味极鲜美，造型美观，一只呈清红色，一只呈精青色，相对成对，故名"鸳鸯膏蟹"，为席上佳肴。

第二道菜是梅汁蒸鳗鱼。

梅汁蒸鳗鱼是汕市一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

此菜以鳗鱼入菜，以其独特的烹调手法令人大快朵颐之后不能忘怀，故也有没尝“梅汁鳗鱼”，枉称去过樟东的说法。

这道菜的制作不算复杂，却因配搭巧妙，烹调得当，竟达到“此中有真味，欲说实无词”的境界。

第三道菜是芋泥海参。

芋泥海参是汕市一带的传统名菜。此菜味道鲜美、风味独特。以海参，猪肚肉，虾米等制作而成。

第四道，是护国菜。

护国菜是用甘薯叶，先除筋络洗净，再用碱水浸后压干，以清除苦涩味；然后切过横刀，爆炒于油锅，再配上北菇，火腿茸等佐料，加上汤煨制。

该菜冰碗羹碧，翡翠溶光，举箸凝脂滑，嚼齿留软香。

最后一道是豆酱焗蟹。

豆酱焗蟹，是汕人的传统吃法，青蟹膏质丰腴、蟹肉鲜美，无需多加复合调料，单用普宁豆酱生焗，便可与蟹膏、蟹肉融合出一种独特美味。

来的时候，看不上这家餐馆，吃了后，才知“缘在此山中”。

利民临走的时候，要了老板的电话。

下次请朋友来吃。

这家餐馆，要提前六个小时下单订菜。

否则，就没有时间备菜了！

出来后，坐在车上，利民说，“你又逃过一劫。”

何润东不明白，“深镇那边出了事吗？”

“对，大小梅沙都开始了免费开放海滩。并且，他们也办了美食街，除了海鲜加工外，还有点菜。这样一来，他们就占了优势。”

何润东问，“游客买的海鲜哪来的？”

“他们安排了大船去公海捕鱼，回来后，再分到各个小船中，由小船贩卖。游客才不管是不是大小梅沙的人捕的鱼，他们只要新鲜就行。”

这一招很厉害。

“那南澳没有一点优势，再加上路远，南澳必败无疑。”