小说园

第2部分（第2页）

这个味道，似乎是炒糖色时的甜味？

不，没有油气的绵腻，是纯粹清爽的鲜甜。

嗯，应该是蜂蜜的味道。

还有洋葱，姜汁，酱油……

本身属于清香系的鲜味，却意外的呈现出一种“广”而“厚”的气息，弥漫在空气中的味道，显得层次分明又丰富多样。

随着日光灯打开，就见窗边的一张小方桌上，中午那只“肉嫩皮紧”的鸡，终于露出了芳容。

拔毛去脏后，净重约莫一斤半的农家小土鸡，连脖子斩断，涂满酱料晾在风口。

鸡身上，金黄中带着些许红褐色的酱料，经过一个下午加晚上的风吹，已经差不多干涸了大半，紧紧附着在紧致的鸡皮上，是一种更加诱人的映衬。

无论颜色仰或气味，都勾的人心里的馋虫跃跃欲试。

还没下锅，就足以让人对这道菜的滋味，充满了美好的期待。

这是，要做烤鸡？

不愧是高档酒店厨师，一个人在外租房，却连烤箱这种一般人家很少用到的家么，都给备齐了。

就在方博默默表示钦佩的时候，孙师傅嘿嘿一笑：“没见过吧？用电饭锅来做个电锅焗鸡，味道绝对一流。”

哈？

电饭锅？

第三章　电锅焗鸡（续）

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用电饭锅来做焗鸡？

这是哪门哪派的绝学？有些略奇葩了吧。

方博心里“啧”了一声，些许失望和气闷。

他在酒店干的是打荷，工作内容嘛——荷台清理、调料的检查和添置、菜料传递、装盘出菜等等……就连肉料上浆这种稍微“高级”一点的活计，暂时都还轮不到他，更何况跟着大师傅学手艺？

所以嘛，对于近距离观摩孙强做菜，他其实是很期待的。

结果没想到，人家居然告诉自己，要用电饭锅来做菜……

一时间，方博的脑海中，开始被“敷衍”、“调*戏”等饱含负能量的词汇疯狂刷屏起来。

只是腹诽归腹诽，当看到孙强抄起盘子，转身钻进厨房的时候，他犹豫片刻后，还是颠颠跟在了后面。

管他呢，就当是看个稀奇也行啊。

可方博不说，孙强却像是猜到了他的心思般，一边走，一边嘿嘿着笑：“没想到电饭锅还能这么用吧？大学里不教这个吧？”

方博：“……”

兄弟，你对大学的怨念是有多深？就算是新东方和sd蓝翔，也不会舍本逐末教人电饭锅的四种用法好不好。

求不逗比。

好在孙强也就是随口说说，并没有继续调侃，转而颇有些自矜道：“你别以为我是跟你开玩笑，烹饪一道，虽然看起来千变万化，但学得深了，你就会发现很多东西都是相通的。就好比这个电锅焗鸡，用的是客家菜里面的‘焗’法，但又不是水焗、气焗、火焗和盐焗里面的一种，而是利用了电饭锅不容易糊锅的特点，拿‘油’来焗，算是一种新的油焗法吧。”

客家菜？

四种焗法？

油焗？

信息量有些大，方博一时之间，也不知道该问点儿什么。

恰好，他见孙强伸出两根指头，在鸡身的不同部位按压，似乎是感受着食材手感，不由得脱口而出道：“孙师傅，这是在检查鸡肉风干的程度？”