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第106章 颠锅这么牛啊你107（第1页）

其它两道菜刘彬彬也是如法炮制。

已经提前泡发好的海参烧至软糯入味，淋上粘稠澄亮的汤汁，辅以焦黄的葱段和碧绿的小油菜做点缀，那味道，没的说。

糟溜鱼片也是如此。处理好的巴沙鱼块洗净攥干水分，再加入糟卤、料酒进行腌制。

“按照胶东菜的传统来说，只要是糟溜的菜，像什么糟溜鱼片啦、糟溜三白啦，都离不了葱油，说是灵魂也不为过。”刘彬彬一边炒菜，一边侧向萧晨吼着。灶台的噪音太大，说话非得扯着嗓子不行，要不说厨师干久了耳背呢。

像这种酒店里面的葱油都是提前制作好的，葱段和姜片炸到金黄就可以，一般来说存放五到七天没什么问题。

刘彬彬手只轻抖几下，锅里的食材便翻了个，一招一式都是时间的沉淀。萧晨看的入神，忍不住夸赞道：“这颠勺也太到位了。”

“别急，等打烊的，员工餐安排你练练手。”刘彬彬言语间颇有些自得，他对自己的技术还是很有信心的。

“成刘厨，我听您安排。”萧晨虚心道。本来他就是新人，地位低话语权也不高，一切都在摸索当中。

不一会儿，几道菜陆续出锅，这一锅分量可不小，足够十几桌。

“上菜咯”传菜员起了个范，右手举起托盘，搭在肩上。每个托盘可以放六盘菜，娴熟的老传菜为了节省时间，多得能一次端两三层托盘！

几名传菜员前后列队，走路又稳又快，像是行为艺术，“噔噔噔”几步就走到包厢跟前。你再看看托盘里面，就连点汤汁都不曾撒出来！

“嚯，看这几个小伙子，真了不得！”走廊里的食客们见此情景，忙把孩子搂在怀里，怕他们不老实磕着碰着。末了，还忍不住回头叫声好呢！

……

下午两点。

打烊后。

后厨。

“来，先试试这个，看看你底子怎么样。”萧晨站在已经关火的灶台前，面前正对着一口装着粗盐的炒锅，刘彬彬拍了拍他的肩膀，说道。

颠勺，这是一项对于专业厨师来说再熟悉不过的技能。可以说是最基本的基本功了。

“我先给你示范一下。”刘彬彬抓起炒锅，给萧晨做了个示范。他的手腕和小臂很粗壮，手一伸一拉，只见锅里的盐粒立刻听话的地翻来翻去，抛起又落下，一粒也没有撒在外面。

“嚯，刘厨这手法可太赞了。”

“就是，不愧是咱们的头灶，看这锅翻的，漂亮。”

“真羡慕小萧啊，有这么好的学习机会。”

“……”

一帮子吃瓜厨师围在两人身边，近距离观摩着，不时还称赞两句。

“来吧，试试。”刘彬彬让开一个身为，方便萧晨正对着灶台。

“行，刘厨，那我试试。”萧晨撸起袖子，他的骨架偏小，可手腕和小臂却丝毫不逊色于刘彬彬。

他深吸一口气，定气凝神。