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第六十三章 田展的法式红酒炖鹅肝63（第2页）

田展将精心烹制的炖菜摆放在夏佩尔面前。

“夏佩尔导师，请您尝试一下。”田展恭敬地说道。

就在田展身后，田所惠紧张地紧随其后，小巧的面庞上显露出脸上的不安神情。

然而，罗兰·夏佩尔并未立刻开始品尝这份美食，而是带着严格的态度发问：“你们这一组在最短的时间内完成了此项任务，仅仅用了四十分钟便烹调出这顿佳肴。但是，我有一个疑问，炖鹅肝我品尝过很多，如何在炖煮保持软润的质地，追求那种出色的口感？或者是选择迎合法式的口味，忽视了鹅肝本身的油润？”

夏佩尔神情专注，紧盯着田展。

在场的其他学生也频频点头，表示认可。

田展这样的做法的确可能牺牲风味，但是它无疑加快了料理制作过程。

（相较而言，煎入味的难度较高，腌渍时间相对较长。）

那些曾经嘲笑过田展的同学，此刻的脸色变得更为冷漠，轻蔑地冷哼一声，看好了田展，待会儿你会为自己的轻狂付出代价。

田展依然淡然处之，答道：“我自有办法处理这个问题，恳请您先品尝一下。”

“哦，竟然有这样的信心？”夏佩尔略感惊讶，同时他用餐叉轻轻浅尝一口鹅肝，突然间他停下来，眼神中透露着不可思议，因为他发现那块鹅肝鲜美得似乎能够将叉子震得分裂开来，使他震惊不已。

“这——”夏佩尔茫然失措地站在那里。

周围的其他学生也纷纷露出惊讶的表情，面露疑惑。

“不可能，他居然在短短不到五十分钟的时间内，完成了一份如此出色的厨艺杰作？”

“原来是那个的氮气吗？居然能瞬间改变食材的质地。。。”夏佩尔喃喃自语，他迅速理解了其中的奥妙所在。

田展微笑，这可是自己在薙切国际了解的前沿科学知识啊。

面对误解，田展依旧保持平静的笑容，说道：“正是如此，但是，这道菜绝非如此而已。还有更大的惊喜在后头等待，小惠，你不妨也亲身体验一下。”

说罢，田展轻轻将一块鹅肝送到田所惠嘴里，而她满脸羞赧之色，然而她也深深感受到了鹅肝绵密细腻的口感。

夏佩尔此时此刻再也按捺不住自己的好奇心，也试着品尝了一片鹅肝。

其他人则默契地闭上嘴巴，目不转睛地紧紧注视着这一切变化。

当鹅肝入口的那一刹那。

夏佩尔双眼圆睁，紧张地凝视着眼前的一切。

田所惠在田展的引领下，也忍不住轻微咽了咽口水，满心期待地品味到了那股鲜美的滋味。

就在这瞬息之间，田所惠仿佛置身于冬末后神话中的世界，到处都是鸟语花香，阳光柔和，万物重生，风景秀丽至极。

就像是冬雪初化初春那阳光般的午后，那样的时节，无比动人，醉人的气息传来，令田所惠仿佛置身其中，一刻也不想出来。

迸发出鲜嫩的口感，鹅肝的肉质极嫩，入口的酱汁更是香浓无比，一股别样的口感在口中化开，也不知道田展这到底是用了什么调味料，才有了这样的风味！

太棒了！

这种感觉真的是难以言喻。

在那个刹那间，罗兰·夏佩尔深切感受到了一层又一层的风味，那浓厚的肉味与滑嫩至极的鹅肝交织在一起，诱使他情不自禁地紧紧握住手中刀叉，享受了好一阵子后才缓缓地长抒了一口气。

夏佩尔仅是品尝了一口便已心满意足，然而他却抑制住自己想要继续品尝的欲望，然后他面向田展说道：“田展，我有两方面的疑惑需要你帮我解答。”

田展开怀笑容：“完全没有问题。”

夏佩尔接着问道：“首先，我注意到这道鹅肝菜品中散发出了浓郁且独特的香味，就在你刚刚为它们淋上酱汁的那一刻，我们所有人都能明显地闻到鹅肝透露出的甜蜜芳香。那么，这种味道究竟如何调配出来的呢？你又是否采用了某些特殊的香料呢？”

田展依旧保持着灿烂的笑容：“正是如此，我确实运用了一些特殊香料。”

听过夏佩尔先生这样的评价，现场的众多学生都齐刷刷地把耳朵竖得高高的，他们都对田展刚刚烹制出来的炖鹅肝的香气印象深刻。

田展笑容满面地道出答案：“由于我的独门配方中有山椒和罗勒叶这两种最为关键的香料。山椒具有祛除异味、增强香气的特性；而罗勒则香气四溢，有助于提升菜肴的整体鲜美口感。这两种香料按特定比例混合调配，经过我的精心改良之后，最终成为了该菜品的主打特色。”

山椒和罗勒叶，是两种可以提升香味的香料，田展将其秘制调味，用在了酱汁里，才有了如此浓郁的香气。

而且这山椒可是从峨眉大山里采摘的，罗勒叶可是自己去叶山亮那里借过来的，谁叫润教授不待见极星寮的人呢？

不对，好像只不待见才波，哎呀，应该把幸平创真送过去的。