小说园

第117章 转瞬即逝（第2页）

也区分出了华夏人的饮食习惯。

甚至酸菜这种东西也被分出了南北。

即使南北方的酸菜都是因为蔬菜这种东西不抗存放，它不像肉似的，南方会做成腊肉，北方直接把新鲜的肉往窗户外一扔皆大欢喜。

蔬菜要是冻了再吃。。。味道就好像穿好衣服的白羽一般差强人意。

可南方的酸菜多用芥菜制成，吃起来清爽，却也充满了地域色彩。

北方的酸菜，则用的是最普通的白菜。

说句题外话。

作者曾经听过一个说法，一提到菜，就会想起白菜，一提到水果，就会想起苹果，一提到肉，本能性的就会想起猪肉。

虽然说这种说辞并不能概括全部，却也表达了这三种东西的普通与。。。到处都是。

白菜也因为其皮实量大，在并不那么适合蔬菜生长的地方，长满了华夏各地。

而北方的白菜酸菜，倒也并不太适合空嘴吃。

先不说那极酸的味道，甚至有些寡淡的口感与口味，也注定了它需要巨量的油脂来撑起牌面。

可能白菜酸菜没法在华夏各处被接受的原因，正是因为如此。

清淡口味的白菜酸菜堪称一场灾难。

唯一适合的清淡做法是做成酸菜汤，可汤里照样也得煮一些骨头用来调味。

最后再撒点胡椒粉或者掰碎的烧干辣椒。

你就喝吧，一喝一个不吱声。

而如果酸菜配合着油脂一起服用，其改变就如同白羽脱了外套解下衬衫扣子一般。

堪称质变。

甚至杀猪菜这种需要煮很长时间的炖菜来说，里面的酸菜甚至会比猪肉还要好吃。

至于为什么要用这么大的篇幅来讲酸菜的做法。

那自然是因为清水煮羊肉白羽掺和不上。

羊肉丢水里煮就完事了。

可做杀猪菜这种有些复杂的工作，玩累了的白羽看到的瞬间眼睛都亮了。

他必须要凑这个热闹。

镜头切换，白羽拿起一块骨头就开始拆着上面的瘦肉。

巨量的拆骨肉被白羽一式两份。

一份继续丢进酸菜锅内煮到入味，最后捞出蘸蒜泥吃。

烀拆骨肉，本身就是一道结合了内蒙与东北风情的粗犷菜肴。

即使有些饭店会因为口音的关系将其写作柴骨肉，倒也正常。

拆骨肉这东西只适合第一顿吃，但凡热一顿，那是真的柴。

而另一份拆骨肉，白羽则带着走向另一张大锅。

热锅热油，烟火刺啦。

洒入葱姜干辣椒花椒粒爆香。

随后将拆骨肉直接洒入锅中进行翻炒。