小说园

第10章（第2页）

她想到了！

普通面粉通过蒸熟，可以充当低筋面粉！

这是她前一世在网上看人家做菜时，对方偶然提到的，虽然她从没有试验过，可是毕竟有人成功过，而且做法也很简单，试一试又何妨呢？

这一下子，她苦恼几天的难题终于有了解决的方法。

“谢谢你，江知青。”

她留下这句话，匆匆就回了屋子。而突然看到她笑脸的江俊伟，却呆滞在了原地，久久没有回过神来。

第6章成功

闻婷之前也没真正看到过有人这样实验，但是她琢磨了会，觉得死马当活马医，再不济就只好做市面上卖的那种。

第二天下午，她趁着众人都出门上工时，拿出了昨天下午就偷摸蒸好的半斤面粉，和一小包白糖，加上她昨天晚上私下和郝大嫂家买的八个鸡蛋，悄溜地走进了厨房。

半斤面粉其实也就一碗的分量，闻婷想了想，第一次做慎重点，先取出了四分之一来用。

做蒸鸡蛋糕的方子有很多，在后世里大家喜欢吃香甜的，都会用到黄油牛奶奶粉等食材配料，可是如今条件简陋，闻婷也只能选择最简单的配方，只用面粉、鸡蛋和白糖。

取两个鸡蛋，先把蛋白和蛋黄分开，蛋黄筛入面粉后搅拌均匀，而蛋白则是分三次加入适量的白糖，而后就要快速打发到起粗泡的样子。

闻婷没有打蛋器，她拿了三根筷子做替代，左手按着装着蛋白的铁饭盒，右手快速地用筷子不停地顺着一个方向搅拌。

这是一个很累人的活，因为手指要握好三根筷子，又得用力不停搅拌，没做过的人坚持不到一会手便会酸痛。

但是闻婷咬牙坚持下来了，因为她知道蛋白打发得好，鸡蛋糕才会蓬松软绵，才有可能卖上更好的价格。

手指和手腕开始酸胀到不行的时候，蛋白终于打发好了。

这时候，把打发好的蛋白分成三次加入蛋黄糊中，用勺子交叉搅拌，免得面糊消泡后发不起来。到这步搅拌均匀后，她拿出了一个和郝大嫂家借的宽底的大粗陶碗，拿出一点点蘸了油的纱布在碗内侧抹了下，然后把面糊倒进去，拿出另一个盘子盖上去，放入已经烧开水的蒸屉上，中火开蒸。

等待的过程是漫长的。

闻婷提着一颗心，一边注意着门外头的动静，怕有知青临时回来，一边揉着泛酸的手腕看着那蒸汽袅袅的炉灶，心里忐忑不安。

因为没有手表不知道时间，闻婷只觉得大概过了十来分钟的样子，她便耐不住揭开了蒸笼盖子，用旧抹布捧着陶碗拿了出来。hr

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