得差不多了。 “刮大风卖门神,各招呼各的摊儿。我这边儿,该水发的都泡好了。海参什么的,东西还说得过去,虽说有些东西搁得时间长了,就比如这鹿筋,已然没了鲜亮劲儿,但没关系,全在烹饪上入味儿呢。” 跟着李师傅就冲后厨,嚷嚷,“良子,你出来,这鹿筋还得用火碱拿一下,你一定要把它的柔韧性发出来,咱们待会才好用。明白了嘛?” 而差不多也是正在此时,外院那三个三轮车夫也在人的引领下把三轮骑到了厨房门口。 一看货单的内容,两位大师傅就明白了。 这都是早就跟坛宫的供货商预订好的,打永定门弄来的新鲜果蔬,要的就是个新鲜劲,没法提前备。 于是这个时候,本想歇一会儿的两位大师傅也没法喘口气,有关时令鲜货的查验又来了一轮。 ...
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