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第147章（第1页）

菜？余栀一下意识往桌上望去。今天准备的菜并不多，一共就五道——椒盐皮皮虾、年糕红烧肉、清炖羊肉、凉拌木耳和三丝蔬菜卷。

这完全就是集合了三套菜谱做成的，而且和祖传没什么关系，余栀一咽了口饭，“不算是祖传的菜谱，洪叔怎么了？”

五花三层的猪肉被炖得入口即化，余栀一接过陶田田递给她的碗，用勺子舀了一勺被酱汁包裹的肉，顿时，润泽的白米饭被沾染上褐色的酱汁，红烧肉在上面颤颤巍巍晃动，简直像直接埋进饭里一探究竟。

“是我想学一下那道椒盐皮皮虾。”洪力想了想，继续说道：“就那一道，只是想做给家里人吃而已。”

余栀一把盛了东西的碗递给陶田田，点点头，“我现在就可以教你们，不过得去楼下厨房。”

陶田田脚伤不好行动，余栀一让她吃完饭在上面看会儿书。洪力则是不放心洪红，把他一起给扶着下了楼。

脚踏木楼梯的声音在夜晚格外清晰，余栀一按亮灯，脚步轻快地带着他们到了后厨。厨房所有东西都很规整地摆放着，台上连一点水渍都不存在，到处干净又明亮。

余栀一给洪红搬了根椅子，看着洪力把洪红扶上去之后，她这才转身走向冰立柜。

今天一天的营业之后，海鲜已经见底，只剩下几只可怜的螃蟹在几只虾在青口贝上爬来爬去，余栀一回头，望向摆放调料的柜子，上面的面包糠用尽，特调椒盐也只剩下了瓶底的一层。

最近无论是食材还是调料，用量都很大，几乎第二天都会有供货商送上门，因此她今晚还真没注意到这些东西见底了。

余栀一弯腰把仅剩的一些海鲜拿了出来，放到了盆里，不太好意思地看向洪力，“洪叔，对不住啊，做椒盐皮皮虾的调料没了，今天怕是教不成这道菜了。”

“不过可以教你做一道酸辣海鲜汤，这个很开胃，你们要是有时候不想吃饭就可以试试这个。”余栀一晃了晃装在盆里的虾蟹贝，眸子中闪着光。

最近来这里的客人，除了带着小孩的家庭，大多数都点的稍微重口一些的菜，或是酱香型或是酸辣类，海鲜中，这道酸辣海鲜汤卖得也很不错。

听到‘不想吃饭’这四个字，洪力猛地收回了打量四周的眼神，淳朴一笑，使劲点了点头，“没事儿没事儿，那就学这个。”

之前有好长一段时间他老爹都吃不下东西，那要是学会这个，是不是以后他就可以在自己爹食欲不振的时候给他做这个汤啊

“好，洪叔你先站在一边看吧，这道菜其实严格来说比你想学的那道更简单。”

冰立柜里特别优化过的海鲜几乎都很少脏污，甚至有些贝类可以直接跳过吐沙这个步骤。余栀一一边说着话一边开始处理海鲜，她把弄干净的虾蟹、青口贝和蛤蛎放在一边，伸手甩了甩洗干净的西红柿上的水分。

“西红柿切成小丁，要是不着急的话，可以再切细一些，最好能够和肉沫那种状态差不多，然后是蒜和洋葱，同样切成末，至于红辣椒，切成圈。”

蒜和红辣椒圈都只有少量，只有洋葱稍微多一些，大碗装了大半碗，余栀一把用量大概和洪力说了一下。

“螃蟹的话，切成四块就好。”手起刀落，闪着光的菜刀碰上坚硬的壳，很快把螃蟹给劈了开来。

余栀一把东西分装在碗里，带着洪力走到了锅边，“热锅，温度上来之后倒入油，不用太多，浅浅盖住底就可以。”

“然后把虾头放进去。”原本还保持着透明带青黑的虾头，在放入热油中没过几秒便直接变得橙红。余栀一用铲子稍微翻炒了几下，一股奇异的鲜香涌入鼻腔。

洪力感受着香味，目光却是怪异又稀奇，他垂眸看向已经变成不透明状的虾油，嘴里的话脱口而出，“我们那儿吃炒菜的时候不太多，但海鲜又很多，倒是没人把随意丢掉的虾头还放进油里，总感觉有点吃不起的感觉。”

背后一个立式大空调往身后吹，身前是热气翻涌。余栀一压了压虾头，很快把它给夹了出来。她听见洪力的话，侧眸看了一眼

经历了不少海上风浪的汉子，此时脸上的神情十分认真，既不是在痛斥这种与往常生活不同的制作菜品方式，也不是在无病呻吟，有点向诗人望景生情作诗，他则只是面对如此场景有感而发。

少了些拘谨

余栀一带着笑意解释：“为了增加海鲜的香气和鲜味，其实这样也算不浪费的一种方式嘛。”

“然后把洋葱、蒜末和红辣椒圈给放进去，如果你们那里难买洋葱的话，其实也可以不放。虽然味道会差些，但简易版的也不会难吃。”

洋葱在下锅的一瞬间便沾染上橙黄色的虾油，在煸炒之中，洋葱的刺激性气味逐渐被甜味给覆盖，在微微变软之后，切碎的颗粒开始变得透明。

余栀一指了指锅里洋葱的状态，示意洪力往里看，“洋葱炒到这个状态就可以了，然后我们把虾蟹放进去，再然后是切好的西红柿和青口贝，这时候可以放些白酒或料酒进去焖半刻左右，七八分钟的样子，然后再加入清水和蛤蛎继续煮两三分钟。如果是不喜欢那股味道或是觉得麻烦，可以略过加酒闷煮，直接加清水进去煮也行。”

余栀一动作很快，把白酒放下去之后就盖上盖子转身看向洪力，“洪叔，怎么样？学会没？”hr

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