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第156章 何雨柱贡献做法贾张氏的馍夹肉（第2页）

闫阜贵一听，立马蹦了出来，说道：“柱子，咱们这院子里都是老邻居了，难免会买到这种不好的肉，你快跟我们说说怎么做吧！”

何雨柱听了心里偷着乐，就算能做，你闫阜贵也舍不得吧，这调料加起来都快赶上买正常肉的钱啦！

何雨柱想了想，昨天做的时候大家都在旁边看着呢，也没啥好藏着掖着的。

“嘿！这好说，你们听好啦！

首先呢，烫猪皮。就是把干锅烧热，把有猪皮的那一面朝下扣在锅里，不停地抹呀抹，直到皮变黑了。

然后把烫黑的地方刮干净，切成块，再焯水。焯水的时候要加入生姜、大葱、蒜片、料酒、白酒。起码得来个四五遍哦。

接着就是炒糖色……

再就是加香料，八角、桂皮……

最后炖煮一个半到两个小时左右就好啦！”

至于放多少，何雨柱也没个准数，他就是估摸个大概，随手那么一抓，真要问具体多少，他自己也说不清楚，反正就是感觉抓得差不多就得了。

果然，和何雨柱想的一样，大家越听脸色越难看。

闫阜贵一脸惊讶：“真要加这么多料啊？”有些他都只是听说过，见都没见过呢。

何雨柱两手一摊，无奈地说：“大家也清楚，这种肉本身味道大，不多放点料咋会好吃嘛！”

大家听了都纷纷点头，表示确实是这么个理儿。

何雨柱笑着说：“好啦，没啥事我就先回去咯。我得回家教雨水烙饼，她还不熟练呢。”

大家也没把何雨柱的话放心上，都在那儿沉思呢，回忆着昨天看何雨柱做菜的步骤，琢磨着是不是自己说错了啥。

就在大家思考的时候，闫阜贵突然一拍大腿，叫道：“嗨！这些料就是拿来做鞋底子都好吃，还用得着做肉嘛！”

听闫阜贵这么一喊，大家这才回过神来。

李婶也跟着附和：“就是啊，听这放的东西，我觉得花的钱都比买块肉贵了，多不划算啊。”

听到他俩这么说，大家也开始七嘴八舌地议论起来，都觉得这事不太靠谱，还不如买好点的肉呢，没必要为了省那点钱买那么多料，万一到时候做出来不好吃，可就浪费了。

人群中的贾张氏却是很不屑，她觉得何雨柱就是故意吓唬人，根本不用放那么多料，她昨天可是亲眼看到放料的。

何雨柱到家后，一边烙着饼，一边跟雨水讲着方法，看着挺复杂，其实挺简单的。要是做死面饼，那就更简单了。

兄妹俩正说着呢，许大茂在外面敲门了。

等许大茂一进门，就猴急猴急地说道：“柱子，你是不是傻呀？你咋就把做肉的方法告诉大家了呢？这要是传出去，你不就少了一门手艺嘛。”

何雨柱还当是啥大事呢，“大茂，你别急嘛，我这说得简单，做起来可难了。而且，我可没说放多少料哦。他们要是真能自己琢磨出来，那也是他们的本事。

再说了，这年头哪有那么多肉给他们做啊。我那些料扔下去，还不如自己老老实实地做个红烧肉来得实在呢！”

许大茂听了，这才稍稍放了心，“嗨！院子里的人都是啥样，你又不是不清楚，我这不是怕你吃亏嘛。”

何雨柱拍了拍许大茂的肩膀，结果拍到了面粉，动作一顿，又把手缩了回去，“放心吧，步骤那么多，谁能记得住啊，时间一长，他们就更迷糊了，到时候能记住多少还不一定呢！”

许大茂好像没注意到何雨柱的小动作，点了点头，“那就好。今天又烙饼啦，咱们又可以吃香喷喷的肉夹馍咯！”

说着，他从盘子里抓起一个二合面饼，咬了一大口，“嘿，柱子，你家就是舍得用白面啊，这二合面的味道可真香。”

何雨柱翻了个白眼，“快去地窖拿白菜和洋葱，我和雨水都忙着呢。”

“好嘞！”许大茂乐颠颠地跑去了地窖。

今天多做了个酸辣白菜，白菜心夹在饼里，外面的也不能浪费，酸酸辣辣的，又下饭又解腻，还能压一压肉味。

这几日，贾张氏一到中午就往外跑，不为别的，就惦记着去买那便宜猪肉。嘿，还真让她给买到了！

贾张氏喜滋滋地提着肉回家，一进四合院，立马就吸引了众人的目光。

“哟！他婶子，今天这么阔气，咋买这么多肉啊！”

“这块肉可不小，得花不少钱吧！”