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第27章 糯米饼（第1页）

刚刚出锅的糯米饼冒着热腾腾的白气，诱人的香气顺着空气钻入鼻中，勾得人食欲大动。它的外皮呈现出漂亮的金黄色，闪烁着诱人的光泽，看上去就十分酥脆可口。轻轻咬上一口，只听得“嘎吱”一声响，这声音清脆悦耳，令人愉悦。再往里咬去，就能尝到那软糯的糯米了，黏而不腻，口感极佳，还带着一丝丝淡淡的甜味。

第一道美食名为紫薯糯米饼。把紫薯仔细地清洗干净，拿起小刀削去外皮并切除头尾，再将其片成薄片；准备一口蒸锅，往里面加入适量的清水，待水沸腾之后把紫薯摆放在蒸笼里，盖上锅盖让紫薯接受蒸汽的洗礼。蒸熟的紫薯倒入大碗中捣成细腻的薯泥，将糯米粉、奶粉和白糖一同放入碗中搅拌，用筛网对这些混合物过筛后充分融合，用双手不断揉捏成柔软且富有弹性的面团。从大面团上取下一小块，放在手心搓揉成圆球状再用手掌轻轻压扁，使其成为小巧可爱的饼状；在面饼中间放入一些奶酪碎，将边缘合拢并捏紧，最后把封口朝下摆放。取小碗倒些清水，将紫薯饼逐个放入清水中迅速浸湿，再让它们在盘子里裹上芝麻粒。平底锅中倒入食用油，油温升至五成热时将紫薯饼放入锅中煎炸，直到小饼的两面都变成诱人的金黄色。

第二道美食乃豆沙糯米饼。把牛奶倒入糯米粉中搅拌均匀，直至两者完美融合成外表光滑的面团接着从这面团中轻轻揪下一小块，用手将其揉搓成圆形，随后轻压成饼状。取适量香甜绵软的豆沙置于薄饼上，仔细包裹好并再次搓揉成圆球，最后再压扁成精致小巧的圆饼。烤盘上铺就一层锡纸并轻轻涂抹一层植物油，将精心制作而成的糯米饼逐个摆放至烤盘中，接下来启动烤箱调至上下火模式，设定温度为150摄氏度，预热时长约5分钟。待预热结束小心翼翼地将盛有糯米饼的烤盘送入烤箱内，10分钟转瞬即逝，迅速打开烤箱门取出烤盘，使用刷子给糯米饼表面再均匀地刷上一层植物油，随后快速翻动糯米饼，继续烤制5分钟，糯米饼完全熟透变得色泽金黄方可关火出炉。

红糖糯米饼位列第三。适量的糯米粉加入温水搅拌成絮状；用双手将其揉捏成不再粘手的面团，小心翼翼地覆盖保鲜膜，让它休息15分钟，接下来另取一只盆子，将面粉、芝麻以及红糖一同放入其中充分搅拌。面团松弛完毕后将其平均分割成若干个同等大小的小剂子，取其中一小团糯米粉，细心地包裹红糖馅料，仔细捏紧封口并轻轻压平。在平底锅里轻轻刷上一层油，把制作好的红糖饼顺着锅边缓慢滑落至锅底，随着温度逐渐升高，红糖饼开始散发出令人垂涎欲滴的香气；翻面继续煎烤，两面皆呈现金黄酥脆之态就完成了。

终于轮到土豆糯米饼登场啦！将圆润可爱的土豆清洗干净，用削皮刀轻轻地削去外皮，再切成大小均匀的块状，把切好的土豆块放入蒸锅中，当土豆变得软糯可口时就可以把它们从锅里取出来了，用擀面杖将蒸熟的土豆捣烂成细腻的泥。加入适量的糯米粉和盐充分搅拌，接着慢慢地倒入牛奶不断搅拌，直到所有材料都融合在一起，形成一个柔软的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，让它松弛片刻，面团松弛好后用手揪下一小坨面团，放在手心搓成圆球再压扁成圆饼，接着在圆饼中间放入捣好的土豆泥，再把口子捏好收紧。在平底锅中倒入少许食用油开小火烧热，当油温适中时，将做好的土豆糯米饼小心翼翼地放入锅中，用铲子轻轻翻动，让它们受热均匀，等到发出诱人的香气时就可以出锅装盘啦！

姚沐云赶紧推着餐车出门，手脚麻利地将小摊摆好。热情地向大家介绍着各种美味的糯米饼：紫薯糯米饼那独特的颜色让人眼前一亮；豆沙糯米饼则填满了细腻的豆沙馅，每一口都能感受到红豆的醇厚味道；红糖糯米饼中浓郁的红糖味与糯米的软糯相得益彰；土豆糯米饼是一种新颖的口味组合，给味蕾带来别样的惊喜。

一位白发苍苍的老奶奶拿起一块热气腾腾的紫薯糯米饼轻轻咬了一口，感受着那甜美的味道在口中弥漫开来，老奶奶不禁点点头夸赞道：“真不错！这饼口感软糯，甜度适中，给人一种温暖的感觉。给我来五块吧，我想带回家慢慢享用。”

站在一旁的大叔听到老奶奶的评价，目光立刻被吸引过来。他原本有些犹豫不决，但看到老奶奶吃得津津有味，便也不甘示弱地大声说道：“我要10块豆沙糯米饼，带回去给家人尝尝，这么好吃的东西，可不能独享啊！”说完他豪爽地掏出钱包付了钱。

姚沐云看着生意越来越好，心里别提有多高兴了，她动作娴熟地接过钱，然后继续将一块块精心制作的糯米饼包装好，微笑着递给每一位顾客。

就在这时一个活泼可爱的小男孩跑了过来，紧紧拉住妈妈的手：“妈妈，我要吃这个！看起来好好吃哦！”小男孩的眼睛里闪烁着渴望的光芒，已经迫不及待想要尝一尝那美味的红糖糯米饼了。妈妈看着孩子天真无邪的模样，忍不住笑了起来，温柔地摸了摸他的头，答应给他买一块。

姚沐云把包好的红糖糯米饼递给小男孩，不忘叮嘱一句：“小心烫哦，小朋友。”小男孩开心地接过饼子，心满意足地咬了一大口，脸上洋溢着幸福的笑容。

一位老爷爷拄着拐杖，步履蹒跚地缓缓走来，他犹豫片刻后，轻声问道：“小姑娘，我这牙口不好，能不能尝尝那个土豆糯米饼啊？”

“当然可以，爷爷。这个土豆糯米饼又软又糯，正适合您吃呢。”姚沐云微笑着边说边递给老人一个土豆糯米饼。

老人接过糯米饼仔细地品味着，他满意地点点头，夸赞道：“味道真不错。这手艺可真是难得啊！”听到老人的赞扬，姚沐云心里像喝了蜜一样甜滋滋的。

随着时间的推移，姚沐云的糯米饼全部售罄，她收拾好摊位推着餐车回家，虽然有些疲惫，但她觉得这一天过得非常充实。