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第82章 草莓甜品（第1页）

草莓属于蔷薇科，是多年生草本植物，它的果实呈心形，表面覆盖着红色或黄色的细小种子，犹如繁星点点。草莓的味道酸甜可口，既有水果的清新又有微微的酸味，让人欲罢不能。草莓起源可以追溯到遥远的欧洲和亚洲大陆，早在公元前300年，聪明的人类便已经发现了这种美味的存在，并将其纳入食谱之中。时间来到17世纪，草莓被引入北美洲，成为当地人民餐桌上的新宠。而到了19世纪，草莓终于漂洋过海来到了我们伟大的祖国，从此在我国的土地上生根发芽，成为深受国人喜爱的水果之一。

想要成功种植出优质的草莓并非易事，因为它对生长环境有着严格的要求。草莓喜欢冷凉、湿润的气候，最适宜的生长温度范围是15-22c。这样的温度条件能够促进草莓的正常生长发育，使其结出更甜美的果实。其次，草莓对日照需求较高，日照时间越长，果实品质越好。此外，草莓对寒冷、干燥和高温的气候非常敏感，容易受到霜冻、病虫害和生长不良的影响。草莓还偏爱肥沃、疏松、排水良好的土壤，ph值最好在6。0-6。5之间，同时土壤中还需要含有充足的有机质和矿物质，以满足草莓生长所需的养分。

草莓中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体造成的伤害。自由基是导致衰老和慢性疾病发生的重要因素之一，因此食用草莓可以起到预防衰老和慢性疾病的作用。草莓中的花青素对眼睛健康非常有益，它可以保护视网膜免受自由基的损伤，预防白内障和老花眼等眼部疾病的发生。草莓富含多种维生素和矿物质，这些营养素对于维持人体的正常生理功能非常重要，例如维生素c和维生素E可以抗氧化，钾可以维持心脏和肌肉的正常功能，锌可以促进免疫系统的正常发育。草莓的热量较低，同时富含水分和膳食纤维，这使得草莓成为一种理想的减肥食品。

第一种是草莓雪媚娘。先将糯米粉与白糖混合均匀，慢慢倒入水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的细腻面糊;接着用筛子过滤面糊中的杂质，再加入玉米淀粉拌匀。处理好的糯米糊上锅用大火蒸20-25分钟，当糯米糊变得透明且有弹性时，表示已经熟透，可以关火取出。

趁热将糯米糊用筷子快速搅拌成一团，随后把糯米团放入冰箱冷藏30分钟，使其冷却凝固。草莓洗净去蒂并切成小块，淡奶油倒入碗中，加入白糖用打蛋器打发至硬性发泡。从冰箱中取出冷藏好的糯米团，分成大小适中的小块，将每个小糯米团擀成薄片，在上面放上适量的草莓块和淡奶油，包成一个球状，把包好的雪媚娘在熟糯米粉中滚一圈，使其表面均匀裹上一层薄薄的粉。

第二款为草莓西多士，它的材料有草莓，白吐司，鸡蛋，牛奶，炼乳，草莓果酱。

首先准备两片新鲜的吐司面包，把它们的四个边切掉，这样可以让口感更柔软。接着把两片吐司面包从中间切开分成四片，接下来鸡蛋打入碗里用筷子快速搅拌，把鸡蛋打散成均匀的蛋液，再倒入适量的牛奶继续搅拌均匀，确保鸡蛋和牛奶充分混合在一起。拿出其中一片切好的吐司，在上面涂上一层厚厚的草莓果酱。涂完之后，把另一片吐司盖上去，轻轻按压一下，让两片吐司粘在一起。

接下来把调好的牛奶蛋液倒在盘子里，把涂好果酱的吐司放入蛋液中，让它的两面都沾满蛋液。把平底锅加热并刷上一层薄薄的食用油，把沾过蛋液的吐司小心地放进锅里小火慢慢地煎，当底面煎至金黄时，翻面继续煎制。等到两面都煎得金黄酥脆的时候就可以出锅啦！最后在煎好的草莓西多士挤上一些炼乳，增添浓郁的奶香和甜蜜的味道。

草莓流心蛋挞是第三位，它需要面粉，黄油，草莓，草莓果酱，鸡蛋，白砂糖，纯牛奶，淡奶油，炼乳，糖粉。

将适量的面粉和白糖倒入碗中搅拌均匀，再加入软化后的黄油用手搓揉成细小的颗粒状。接着逐个打入鸡蛋黄，并加入少许清水揉搓成柔软且光滑的面团。接下来将大面团分割成若干个小面团，每个小面团都擀压成薄薄的面片。把这些薄片小心地放入蛋挞模具中，轻轻按压并捏紧边缘部分，最后用叉子在每个蛋挞底部戳出几个小孔。

蛋挞放入预热至200摄氏度的烤箱中烤10-15分钟。将鸡蛋、蛋黄、白糖、纯牛奶和淡奶油混合搅拌均匀，再用细筛子过滤一遍，在蛋挞皮底部放置适量的草莓果酱，调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，大约填充至九分满。装有蛋挞液的挞皮放入预热至185摄氏度的烤箱中烤25分钟，直到表面金黄且略微膨胀，烤制完成后，让蛋挞稍微冷却。淡奶油加白糖打发至硬挺状态，蛋挞上摆放新鲜草莓，并挤上打发好的奶油，最后撒上一些糖粉作为装饰。

草莓提拉米苏为第四位。将鸡蛋中的蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打至起鱼眼泡，逐渐加入白糖打发至硬性发泡;在蛋黄中加入白糖搅拌至浓稠乳霜状、颜色变浅发白。马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中搅拌至顺滑，把打发的蛋白分次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀，清洗草莓并去除蒂部切成小块，将手指饼干快速蘸入咖啡中，在容器底部铺上一层蘸过咖啡的手指饼干，铺上一层奶酪糊，撒上一层草莓块。再铺上一层蘸过咖啡的手指饼干和奶酪糊。将制成的草莓提拉米苏放入冰箱冷藏4小时，食用前撒上可可粉作为装饰。

最后一位是草莓福袋蛋糕。将鸡蛋和白砂糖混合搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉。加入红丝绒精华调色，将液体过滤两次后，加入融化的黄油搅拌均匀，贴表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

预热烤箱至150摄氏度，将蛋黄和白砂糖放入干净的容器中，用打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀，慢慢加入玉米油，边加边搅拌，使油和蛋黄充分融合，再加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。在另一个干净无油的容器中，将蛋白打至起泡，挤入几滴柠檬汁帮助稳定泡沫。分三次加入白砂糖，将蛋白打至湿性发泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈弯钩状。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中轻轻翻拌，混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全融合。

面糊倒入已经涂油的蛋糕模具中轻轻震震出大气泡，放入预热至150摄氏度的烤箱中烘烤约50-60分钟，烤好的蛋糕从模具中倒出，放在冷却架上完全冷却后使用细线沿着模具边缘转一圈，即可轻松脱模，使用蛋糕刀将蛋糕片压出所需大小。冷藏后的千层溶液用平底锅逐个烙熟，用慕斯圈切掉边缘不整齐的部分摊凉备用，并覆盖保鲜膜以防变干。

淡奶油加入白砂糖高速打发至表面纹路明显不消失，奶油奶酪提前软化，加入到淡奶油中高速搅拌至淡奶油坚挺。取出千层皮，将蛋糕片摆放在中间位置，涂上淡奶油，添加少量草莓，覆盖上蛋糕片，再将千层皮包裹中蛋糕片，系上丝带固定，福袋上再摆放整颗草莓、撒上糖粉装饰即可。

在秋日的黄昏，夕阳如一位温柔的画师，将天边染上了一抹温暖的橙红，小镇被这宁静而祥和的色彩所包裹。在这样的季节里，姚沐云以她独有的创意和匠心，精心摆放着她制作的特色甜品：草莓雪媚娘、草莓西多士、草莓流心蛋挞、草莓提拉米苏以及草莓福袋蛋糕。每一道甜品都如同秋天的信使，将这个季节的甜蜜与温馨，通过味蕾传递给了每一位顾客。

草莓雪媚娘，是秋日里的一份清新。柔软的糯米皮包裹着新鲜的草莓和细腻的奶油，每一口都是清甜与绵软的完美结合，如同秋日里的一缕清风，让人感受到生活的清新与美好。

草莓西多士，是秋日里的一份温暖。新鲜的草莓切片，搭配着浸泡过蛋液的面包，再经过精心的煎制，每一口都是香甜与酥脆的完美融合，如同秋日里温暖的阳光，让人感受到生活的甜蜜与幸福。

草莓流心蛋挞，是秋日里的一份惊喜。特制的草莓酱缓缓地注入酥皮蛋挞中，经过烤箱的烘烤，蛋挞皮变得酥脆，草莓酱在蛋挞中心微微流淌，形成诱人的流心效果。每一口都是对味蕾的极致诱惑，如同秋日里不经意间发现的美好，让人惊喜不已。

草莓提拉米苏，是秋日里的一份浪漫。新鲜的草莓与马斯卡彭奶酪巧妙融合，再与浸泡过咖啡的手指饼干层层堆叠，每一口都是对味蕾的极致诱惑，如同秋日里的一场浪漫邂逅，让人陶醉不已。

草莓福袋蛋糕，是秋日里的一份礼物。精美的包装袋内，藏着新鲜的草莓与奶油的完美融合，每一口都是对生活的热爱和对美好的追求。它不仅是一份甜品，更是一份精心准备的礼物，等待着被发现和品尝，让人在秋日的早晨，感受到生活的甜蜜与幸福。

随着摊位的布置完毕，橙香乐园如同一颗璀璨的宝石，镶嵌在秋日的小镇上，散发着诱人的光芒。顾客们，像是被磁铁吸引的铁屑，开始陆续汇聚。他们的眼眸中，闪烁着对美好事物的渴望，被那一抹草莓红深深吸引，仿佛那是秋日画卷中最鲜艳的一笔，让人无法移开视线。那抹红，不仅代表着草莓的色泽，更象征着生活的热情与活力，如同秋日里的一束阳光，温暖而明媚。

空气中，弥漫着草莓与奶油的香甜，那是一种让人无法抗拒的诱惑，仿佛有魔力一般，将过往的行人一一吸引，驻足在摊位前，仿佛时间在这一刻静止，只为这一口甜蜜的等待。顾客们，或轻声细语，或眼神交流，无不透露出对这些甜品的期待与向往，他们的心，早已被这秋日里的甜蜜所俘虏。

一位年轻女士，她的目光在摊位上流连，最终定格在草莓雪媚娘上。那柔软的糯米皮，包裹着新鲜的草莓与细腻的奶油，如同一颗颗精致的艺术品，等待着被发现与欣赏。她轻轻拿起一个，仿佛在手中捧着的，不仅是甜品，更是一份生活的美好与期待。当那第一口雪媚娘触碰她的味蕾，她的眼中闪过一抹惊喜，随即化为深深的赞叹：“这真的是我吃过的最美味的甜品，草莓的清甜与糯米皮的绵软，真是太美妙了！”她的声音中，带着无法掩饰的喜悦，如同秋日里的一首赞歌，歌颂着这份甜蜜的馈赠。

她的话语，如同秋风中的落叶，轻轻飘落在每一个在场人的心田，让人感受到生活的美好与甜蜜。这一刻，橙香乐园不仅是售卖甜品的摊位，更是一个分享快乐与温暖的场所，让每一个路过的行人，都能在秋日的早晨，感受到生活的甜蜜与幸福。

一位中年男士，步履稳健，带着几分秋日的沉稳与从容，缓步走向橙香乐园的摊位。他的目光，被那一抹鲜艳的草莓红所吸引，如同被秋日画卷中最吸引人的一笔所牵引，不由自主地停下了脚步。空气中，草莓与奶油的香气交织，仿佛编织成了一首无形的乐章，每一缕香气，都是乐章中的一音符，轻轻撩拨着他的心弦。

他走近，目光在各式甜品中游移，最终定格在草莓流心蛋挞上。那蛋挞，如同秋日里的艺术品，精致的蛋挞皮，包裹着诱人的草莓酱心，仿佛藏着一份秋日的惊喜，等待着被发现。他轻轻拿起一个，那蛋挞的重量，仿佛承载着秋日的甜蜜与温暖，轻轻放在手中，如同捧着一颗秋日的心，温柔而珍贵。

当那第一口流心蛋挞触碰他的味蕾，他的眼神中闪过一抹惊喜，随即化为深深的赞叹：“这是我吃过的最美味的蛋挞，草莓的香甜与蛋挞皮的酥脆，真是太惊喜了！”他的声音，如同秋日里的一阵微风，带着几分惊喜与满足，轻轻拂过每一个在场人的心田。那赞叹，不仅仅是对甜品美味的肯定，更是对生活美好瞬间的捕捉与珍惜。

他的话语，如同秋日里的一首赞歌，歌颂着这份甜蜜的馈赠，让每一个在场的人，都能感受到那份来自秋日的惊喜与幸福。在这一刻，橙香乐园不仅是一个售卖甜品的摊位，更是一个分享快乐与温暖的场所，让每一个路过的行人，都能在秋日的早晨，感受到生活的甜蜜与幸福。而那位中年男士，他的身影，如同秋日里的一道温暖的风景，让人在品尝中，感受到了秋天的韵味与生活的美好。