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年糕年糕年年高（第2页）

-大火煮沸后，转小火焖煮5-8分钟，让蟹块充分入味。

4。加入年糕

-放入焯好水的年糕片，翻炒均匀。

-加入适量的盐和白胡椒粉调味。

-继续翻炒2-3分钟，至年糕入味，汤汁浓稠。

5。装盘

-将炒好的梭子蟹炒年糕盛入盘中。

-撒上葱段，即可上桌。

美味秘诀

-**煎蟹块**:煎蟹块时要用中小火，避免蟹肉煎老。

-**焖煮入味**:焖煮可以让蟹块更加入味，年糕也能更好地吸收汤汁的味道。

-**调味**:这道菜以咸鲜为主，可以根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉。

二、干锅肥肠：

长长久久，香辣过瘾**

肥肠口感独特，经过干锅的做法，香辣过瘾，越嚼越香。这道菜不仅美味，还寓意着“长长久久”，是年夜饭餐桌上的一道重口味佳肴。

###食材准备

-猪大肠500克

-洋葱1个

-青椒2个

-红椒2个

-姜片适量

-蒜瓣3-4瓣

-干辣椒5-6个

-花椒1小撮

-生抽20毫升

-老抽10毫升

-料酒15毫升

-白糖10克

-盐适量

-鸡精适量

-食用油适量

###制作步骤

1。处理肥肠